廚房臟亂
員工在清洗池洗拖布刷地墊
該店廚房衛(wèi)生臟亂，店員直接在清洗池內(nèi)清洗拖布、地墊兒，甚至在清洗關(guān)東煮和蒸包機的箅子時也不例外。
凌晨客流少時，店員會在廚房的清洗池內(nèi)洗拖布、刷洗地墊兒，蒸包機的箅子和關(guān)東煮原料也會在池子里清洗。記者看到，店員直接在廚房清洗廚具、菜品的清洗池內(nèi)刷地墊，旁邊池中就是蒸包機的箅子和關(guān)東煮原料。
店員還將臟拖布放在清洗池內(nèi)放水沖洗，之后就直接把拖布搭清洗池上控水。使用完畢后，店員并沒有對清洗池消毒。
此外，店內(nèi)多名員工在廚房和賣場餐品售賣區(qū)制作、銷售餐品時，經(jīng)常不戴帽子和手套。
張貼在店內(nèi)的《屯三里店FF區(qū)管理制度》明確規(guī)定，水池用完后必須保持干凈，沖洗、消毒、清洗、使用，不能混用；員工只要進入FF區(qū)和廚房，都要佩戴口罩、手套和帽子，并且要戴標準，不準露頭發(fā)。
無證上崗
沒拿到健康證仍能上崗
記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，沒有健康證的人也能在全時便利店上崗。新員工面試結(jié)束后，公司提供的《培訓通知（店員）》明確說明，培訓時必須提供食品類健康證、培訓證的原件、復印件各一張。
但在健康證沒有辦下來的情況下，多名培訓員工被安排到市內(nèi)多家便利店進行實操培訓。實操培訓共兩天，在店內(nèi)負責收銀、餐品售賣等。沒有健康證的新員工也被安排到餐品售賣區(qū)進行實習操作。
兩天的實操培訓結(jié)束后，新員工被分配到各個店鋪。記者在屯三里店上班的數(shù)天內(nèi)，沒有人向記者索要健康證和培訓證。記者詢問了與自己同期培訓、被分配到其他便利店的員工，他們表示健康證尚未辦下來，但是都已經(jīng)上崗了。
根據(jù)2011年5月1日起實施的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》規(guī)定，公共場所經(jīng)營者應當組織從業(yè)人員每年進行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
顧客震驚
吃到隔夜飯感覺被騙了
記者在該店門口隨機采訪了多名顧客，對方對此表示震驚，并稱不知道便利店內(nèi)在賣遠遠超出廢棄期的隔夜貨。周先生告訴記者，他晚上11點多才下班，經(jīng)常買些關(guān)東煮和包子作為夜宵�！巴砩虾芏嗖宛^都關(guān)門了，便利店是24小時營業(yè)，能買些吃的，還能順帶著買些飲料或日用品�！彼B說，沒想到一直以為給自己帶來便利、如此信任的商家竟然在賣隔夜貨。
顧客金女士表示，雖然這家便利店的食品價格比其他商家的要貴，但當看到收銀臺旁邊張貼的管理制度、店員衛(wèi)生證件等，她覺得該店管理很嚴格、很正規(guī)，衛(wèi)生應該讓人放心，所以經(jīng)常來這里買包子。“有時候確實感覺包子口感不對，但壓根兒沒想到是隔夜的包子，感覺自己受騙了。”
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