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自古以來(lái)，核桃能補(bǔ)腦的說(shuō)法就被廣泛提及。中藥專著《開(kāi)寶本草》曾記載，核桃能夠健腦、潤(rùn)肌、黑發(fā)；李時(shí)珍也說(shuō)過(guò)核桃「補(bǔ)腎通脈，有益智慧」。而在現(xiàn)代，科學(xué)研究也表明核桃因含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和賴氨酸等，可以促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被越來(lái)越多的人所推崇。而隨著現(xiàn)代健康消費(fèi)觀念的提升，以核桃為原材料的核桃乳等植物蛋白飲料也發(fā)展迅猛，一躍成為眾多國(guó)民的健康新選擇。多名資深營(yíng)養(yǎng)師對(duì)核桃乳及六個(gè)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紛紛發(fā)聲，對(duì)其健腦功效表示認(rèn)可。

營(yíng)養(yǎng)師冰汐說(shuō):“核桃中的亞麻酸，占總脂肪比例的12.2%，是DHA的前體物質(zhì)，它在促進(jìn)大腦發(fā)育和健全大腦功能方面扮演著重要的作用，并對(duì)腦功能減弱的高齡者的認(rèn)知功能也具有改善的效果。”

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王思露也通過(guò)悟空問(wèn)答平臺(tái)，對(duì)用戶關(guān)于“核桃補(bǔ)腦”的問(wèn)題提供了專業(yè)可靠的解答，他認(rèn)為:“說(shuō)到補(bǔ)腦，最應(yīng)該推崇的食物就是核桃，核桃中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)鈣鐵磷等物質(zhì)，當(dāng)中含有的豐富α-亞麻酸，遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果(夏威夷果的100倍以上，開(kāi)心果的22倍)。而這種物質(zhì)可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)于大腦健康有著很不錯(cuò)的健康促進(jìn)作用。”

同時(shí)，知乎平臺(tái)上營(yíng)養(yǎng)師芝麻醬在分析了當(dāng)代消費(fèi)者因追求健康、營(yíng)養(yǎng)更多青睞于選擇植物蛋白飲料后，也明確指出核桃內(nèi)多不飽和脂肪酸含量豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的堅(jiān)果類食品。“核桃補(bǔ)腦，補(bǔ)的是通過(guò)提高腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，以達(dá)到增強(qiáng)記憶力和思維能力的效果。” 對(duì)于生活節(jié)奏快、大量用腦的人群來(lái)說(shuō)，在生活中多攝取一些富含核桃的食物是很有必要的，而“真材實(shí)料的核桃乳口感和營(yíng)養(yǎng)俱佳，還免去了砸核桃的繁瑣工序，也不失為一種好選擇”。

而在國(guó)內(nèi)，隨著以養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃為代表的核桃乳飲料的迅速發(fā)展，業(yè)界專家、營(yíng)養(yǎng)專家也就核桃的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值及如何促進(jìn)核桃健腦等話題展開(kāi)過(guò)相關(guān)討論。

中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事范志紅說(shuō):“核桃是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和保健成分非常豐富的堅(jiān)果，它絕不是只有大量脂肪那么簡(jiǎn)單。這些成分可能對(duì)大腦健康起到了協(xié)同作用。而且核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和微量元素，對(duì)降低血脂、預(yù)防中風(fēng)和冠心病、預(yù)防糖尿病、預(yù)防老年認(rèn)知退化等均有益處。”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英表示，經(jīng)過(guò)加工的核桃乳飲料六個(gè)核桃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)更高、更易吸收，同樣具備健腦功效，在歐美市場(chǎng)上享有“植物奶”的美譽(yù)。

軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所副研究員洪燕也公開(kāi)表明:“核桃含有多種促進(jìn)腦發(fā)育及神經(jīng)保護(hù)功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，國(guó)內(nèi)外的一些研究顯示核桃在提高認(rèn)知能力方面有一定作用。”

除了知名KOL、營(yíng)養(yǎng)專家們的證言之外，核桃補(bǔ)腦的真相還有大量的實(shí)驗(yàn)做支撐。在中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所中心實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗(yàn)研究》專題報(bào)告中，就指出受試者連續(xù)30天服用養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃后，其指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點(diǎn)聯(lián)想回憶三項(xiàng)分測(cè)驗(yàn)量表分及記憶商高于試驗(yàn)前，健腦效果一目了然。實(shí)驗(yàn)證明，“長(zhǎng)期堅(jiān)持每天補(bǔ)充24克核桃對(duì)學(xué)生記憶有顯著的正向作用。”

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在多名專家以及權(quán)威實(shí)驗(yàn)的證言之下，“核桃補(bǔ)腦” 的功效更是毋庸置疑。然而雖然核桃營(yíng)養(yǎng)素富含豐富，但不過(guò)也讓很多人因其口味苦澀、攜帶不便等困擾望而生卻。因而，以核桃為原料的核桃乳飲品正好成功解決了諸多不便，以“更勝一籌”的實(shí)力受到了現(xiàn)代很多年輕人的追捧。其中，養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃更是憑借真材實(shí)料的品質(zhì)，成為攬獲消費(fèi)者眾多芳心，在國(guó)內(nèi)健腦飲品市場(chǎng)中最受歡迎的健康單品。

養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃之所以取得如今穩(wěn)固的龍頭地位，引領(lǐng)植物蛋白飲料的健康發(fā)展，離不開(kāi)其對(duì)高品質(zhì)的嚴(yán)格把控。首先，是對(duì)原材料的嚴(yán)格把控。養(yǎng)元飲品六個(gè)核桃的原材料只來(lái)自于核桃的三大黃金產(chǎn)區(qū)—云南、新疆、太行山，并且經(jīng)過(guò)了六個(gè)核桃設(shè)定的嚴(yán)苛的【3.6.36】核桃采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，確保每一顆核桃都安全健康、營(yíng)養(yǎng)豐富。2018年度六個(gè)核桃核桃采購(gòu)量再次超過(guò)一億公斤，是國(guó)內(nèi)乃至全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)。

其次，是對(duì)口感營(yíng)養(yǎng)的苛刻。為了帶來(lái)更好的品質(zhì)，六個(gè)核桃一直不斷增強(qiáng)研發(fā)實(shí)力，獨(dú)立研發(fā)了【5.3.28】工藝和全核桃CET冷萃技術(shù)。其中，【5.3.28】工藝可以有效地去除核桃種皮的苦澀膩，保留更優(yōu)質(zhì)的口感。全核桃CET冷萃技術(shù)則是充分保留核桃仁的營(yíng)養(yǎng)，將核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上。

正是對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)苛求，才成就了今天真材實(shí)料的六個(gè)核桃，也是其被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的各路專家、營(yíng)養(yǎng)師尤為認(rèn)可的重要原因。作為我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，多年來(lái)重大媒體、行業(yè)專家、消費(fèi)者的多重認(rèn)可，不斷增強(qiáng)了養(yǎng)元企業(yè)助力國(guó)民健康的信心。未來(lái)，六個(gè)核桃還將繼續(xù)堅(jiān)持嚴(yán)苛的品質(zhì)把控，為消費(fèi)者打造更營(yíng)養(yǎng)美味的核桃乳飲品，為打造自身成為讓國(guó)民驕傲的民族品牌而不懈努力。

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