關注中國奶業(yè)20強峰會
——D20企業(yè)談振興中國奶業(yè)靠什么
觀 察
□河北日報記者 王成果 龐 超
8月26日，中國奶業(yè)20強（D20）峰會暨奶業(yè)振興大會發(fā)布的《中國奶業(yè)振興宣言》提到，產(chǎn)品好，則消費旺；企業(yè)強，則產(chǎn)業(yè)興。“以好牛奶、好奶粉、好乳品贏得消費者，贏得信譽和尊重”已成為中國奶業(yè)20強企業(yè)的共識。
這里所說的“好”，即品質(zhì)。
為了“世界級好奶粉”，君樂寶每個環(huán)節(jié)都力爭“頂級”——優(yōu)選世界頂級原輔料供應商，采用全球頂級設備，用史上最嚴嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則和醫(yī)藥級GMP標準給自己戴“緊箍”。2015年，君樂寶嬰幼兒奶粉在全球率先通過了全球食品安全標準(BRC)A+頂級認證。
為了“全球最優(yōu)品質(zhì)”，伊利集團用最苛刻標準要求自己——在國家法定標準的基礎上，設立嚴于國標的內(nèi)控線，在內(nèi)控線基礎上，又設立更嚴格的預警線。嬰幼兒奶粉污染物檢測比歐盟多19項，滅菌乳污染物檢測比歐盟多17項。
為了“更鮮的牛奶”，現(xiàn)代牧業(yè)首創(chuàng)“零距離一體化”模式——養(yǎng)牛場建在飼料地里，加工廠設在擠奶廳旁邊，取消中間運輸環(huán)節(jié)，減少兩次熱加工，2小時內(nèi)完成從擠奶到加工的過程，讓消費者喝到的牛奶更鮮。
為了提升奶源質(zhì)量，蒙牛集團發(fā)起成立國內(nèi)首個“奶業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟”——創(chuàng)建蒙牛牧場主大學，3年開展348個牧場技術實踐創(chuàng)新項目，幫扶123家牧場在飼喂管理等21個維度平均提升20%。
不難看出，從奶牛養(yǎng)殖到牛奶加工，從原奶到成品，中國奶業(yè)20強企業(yè)現(xiàn)場分享的鮮活案例中，發(fā)展路徑雖各具特色、各不相同，但對品質(zhì)的不懈追求卻高度一致。
“安全有保障，品質(zhì)非常好，產(chǎn)品就一定賣得好嗎？”石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司總裁魏立華拋出這樣一個問題，他自己的答案是：不一定。
8年前那一場嬰幼兒奶粉事件，讓中國奶業(yè)人背負了前所未有的質(zhì)疑與壓力。在諸多中國奶業(yè)領軍企業(yè)的掌舵人看來，在看得見的原料、牧場、設備、工藝上實現(xiàn)突破，做出好奶不是最難的，讓消費者看到并認可國產(chǎn)奶的品質(zhì)、提振消費信心才是最大挑戰(zhàn)。
在西安銀橋乳業(yè)內(nèi)部有這樣一個公式：100-1=0，即100件產(chǎn)品里有一件未能達標，消費者可能會記住你一輩子，產(chǎn)品質(zhì)量就等于零。董事長劉華國說，奶品就是人品，質(zhì)量就是生命，銀橋之所以能從一個小手工煉乳作坊發(fā)展成西北地區(qū)產(chǎn)銷量最大的乳制品專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，離不開企業(yè)對誠信二字38年如一日的堅守。
不久前剛剛把奶粉賣到香港的君樂寶乳業(yè)，之所以選擇這個全球品牌高度聚集的市場，事實上是“故意的”。敢于和能夠置身于競爭最激烈的國際大市場，是對產(chǎn)品品質(zhì)最好的證明，君樂寶要用對自己品質(zhì)的“自信”喚起廣大消費者對國產(chǎn)奶粉的“公信”。
采訪中，多家與會企業(yè)負責人還提到了自己企業(yè)的各種指標、數(shù)據(jù)遠遠高于標準，而他們比較的目標是美國、日本、歐盟等的標準，有的企業(yè)還拿到了世界頂級的認證。這些，都是在告訴消費者，國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)不比洋奶粉差。
信任源于品質(zhì)，又不止于品質(zhì)。振興民族奶業(yè)、提振消費信心雖任重而道遠，但我們的企業(yè)已經(jīng)在路上。
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