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8月26日，2016中國奶業(yè)D20峰會暨奶業(yè)振興大會在石家莊開幕�！癉”是乳制品dairy的首字母，“20”指綜合排名居前20位的中國奶業(yè)企業(yè)。在當(dāng)前全球奶業(yè)形勢低迷的情況下，國內(nèi)奶業(yè)巨頭掌門人聚在一起，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級自然成為熱點(diǎn)話題。

與會企業(yè)家認(rèn)為，我國奶業(yè)正處在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、由弱勢產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的階段。提高奶業(yè)競爭力，提振消費(fèi)者信心，給消費(fèi)者提供一杯優(yōu)質(zhì)放心的好牛奶，是奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要解決的關(guān)鍵問題。

□河北日報記者馬彥銘

產(chǎn)出好牛奶，必須“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛”

8月26日上午，在D20峰會舉行的圓桌會議上，企業(yè)家們坐在一起，就當(dāng)前奶業(yè)形勢和現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展展開探討。

近幾年來，全球奶業(yè)下行，國內(nèi)也一度出現(xiàn)“倒奶殺牛”現(xiàn)象，奶業(yè)發(fā)展面臨困難局面。

“確實(shí)比較困難，我們收購生鮮乳后，已經(jīng)噴粉上萬噸，目前還沒有銷售�！爆F(xiàn)代牧業(yè)董事長兼總裁高麗娜說。

“即使奶源過剩，對優(yōu)質(zhì)奶我們?nèi)詧猿指邇r收購�！惫饷魅闃I(yè)總裁朱航明說，這是企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的社會責(zé)任。

形勢雖然嚴(yán)峻，但前景光明。企業(yè)家們都表示，近年來我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化水平有了很大提高，這給奶業(yè)發(fā)展打下了牢固基礎(chǔ)，所以困難只是相對的。橫向與其他行業(yè)比，奶業(yè)還不算困難�？v向與前些年比，目前形勢也不是最困難。

中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓說，盡管目前形勢嚴(yán)峻，但中國奶業(yè)仍然處在歷史發(fā)展的最好時期。最好的標(biāo)志之一，就是奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；潭扔辛撕艽筇岣摺�2015年全國存欄100頭以上的規(guī)�；浇咏�50%，比2008年提高了近30個百分點(diǎn)。

河北的奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；瘮�(shù)字更是讓與會的D20企業(yè)從業(yè)人士感到驚訝。數(shù)據(jù)顯示，我省存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖率100%，其中300頭以上奶牛養(yǎng)殖場（區(qū)）存欄比例約占98%，高于全國45個百分點(diǎn)。

翟騰是行唐縣余底牧場負(fù)責(zé)人，2014年以來的“賣奶難”問題促使他把養(yǎng)殖小區(qū)升級為規(guī)模牧場。在翟騰的牧場，每頭奶牛都擁有臥床，冷風(fēng)機(jī)排出的冷氣讓奶牛能輕松度夏，全混合日糧（TMR)飼喂則讓奶牛營養(yǎng)均衡�！爸挥泻煤脤Υ＃艜o你帶來回報�！钡则v說，要讓奶牛產(chǎn)好奶，必須“建好舍、喂好草、養(yǎng)好�！�。

升級為規(guī)模牧場之前，翟騰的養(yǎng)殖小區(qū)每頭牛每天產(chǎn)奶量只有15公斤，而目前這個數(shù)字能達(dá)到30公斤，整整提高一倍�！艾F(xiàn)在我們的原奶質(zhì)量指標(biāo)中，脂肪為4.02，蛋白為3.36，體細(xì)胞＜20萬個/mL，都優(yōu)于高端奶指標(biāo)�！�

翟騰的養(yǎng)殖小區(qū)能夠升級，依靠的是政府補(bǔ)貼、乳企支持的900多萬元資金。他表示，沒有政府和乳企的資金支持，僅靠個人財力是難以想象的。無極縣的李雙雙奶牛養(yǎng)殖場也是從養(yǎng)殖小區(qū)升級而來。養(yǎng)殖場老板甘雷霞介紹，僅基礎(chǔ)建設(shè)和購買設(shè)備就投入資金600多萬元�！爱�(dāng)初，下定決心買牛，進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，很大一部分因素是看上了政府和乳企的補(bǔ)貼。”

河北的規(guī)�；B(yǎng)殖水平為什么這么高？養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型升級的步伐為什么這么快？答案就是資金撬動、政策支持。

省農(nóng)業(yè)廳廳長魏百剛說，2008年10月，省政府出臺《關(guān)于大力整頓奶業(yè)秩序促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展的意見》，省、市、縣累計投入資金5億多元，對擴(kuò)建、新建規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）給予支持。2013年9月，省政府出臺《關(guān)于加快全省乳粉業(yè)發(fā)展的意見》，決定利用四年時間，整合省以上財政資金投入17億元，打造一流奶源基地。

與會專家介紹，從2008年至2015年，我國投入奶業(yè)扶持資金達(dá)86.6億元。主要集中在奶牛良種補(bǔ)貼、奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地創(chuàng)建、奶牛生產(chǎn)性能測定等方面，涵蓋了生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。

養(yǎng)殖規(guī)�；教岣撸龠M(jìn)了生鮮乳質(zhì)量提高。日前首次公布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》顯示，我國生鮮乳乳蛋白率和乳脂率平均值分別達(dá)到3.14%和3.69%，分別高于我國生乳國家標(biāo)準(zhǔn)0.34和0.59個百分點(diǎn)。菌落總數(shù)降到46.7萬CFU/mL，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)200萬CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)降至33.3萬個/mL，主要質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了發(fā)達(dá)國家水平。

得奶源者得天下。養(yǎng)殖規(guī)�；降奶岣�，意味著更加優(yōu)質(zhì)可控的奶源。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承表示，奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；蜆�(biāo)準(zhǔn)化水平的提高，在很大程度上改變了傳統(tǒng)奶業(yè)“小、散、低、差”的局面，對提高生鮮乳質(zhì)量作用很大。

提供好牛奶，需要創(chuàng)建品牌、有良好的消費(fèi)市場

8月26日下午，來自全國各地的奶業(yè)行家里手們紛紛來到投產(chǎn)不久的君樂寶君源乳業(yè)參觀。就在十幾天前，君樂寶君源年產(chǎn)3.5萬噸嬰幼兒配方奶粉項目剛剛投產(chǎn)。

行走在寬敞整潔的走廊，透過玻璃可以直觀地看到一罐罐奶粉在全自動生產(chǎn)線上徐徐前行。工作人員介紹，奶粉生產(chǎn)包裝完畢后，可直接根據(jù)訂單與電商平臺智能對接，實(shí)現(xiàn)自動配貨。

君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼介紹，該項目選擇世界領(lǐng)先的工藝技術(shù)和設(shè)備供應(yīng)商德國GEA，按照全球奶粉廠最高標(biāo)準(zhǔn)，對工廠進(jìn)行整線工藝設(shè)計和全線設(shè)備制造，最終形成了全球工藝及設(shè)備領(lǐng)先的配方奶粉生產(chǎn)線。

前不久，君樂寶嬰幼兒配方奶粉宣布以“同款同質(zhì)同價”進(jìn)入香港市場銷售，國際權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)SGS瑞士通用標(biāo)準(zhǔn)公證行對君樂寶奶粉的檢測結(jié)果顯示，在營養(yǎng)成分、食品安全等方面，全都符合香港相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

從去香港買奶粉，到去香港賣奶粉，這樣的變化令人激動。但回憶起君樂寶嬰幼兒配方奶粉剛剛投放市場時的“窘迫”狀況，君樂寶總裁魏立華仍是感慨萬千。

2014年4月12日，作為我省首款獲國家新版“準(zhǔn)生證”的自主品牌嬰幼兒配方奶粉，君樂寶嬰幼兒配方奶粉正式投放市場。但開始形勢并不樂觀，在電臺做廣告送給消費(fèi)者時，免費(fèi)的奶粉也很少有人問津�！瓣P(guān)鍵還是消費(fèi)者沒有信心�！蔽毫⑷A認(rèn)識到，要闖出市場，必須創(chuàng)建品牌，贏得消費(fèi)者信任。

陸續(xù)拿到全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A級認(rèn)證和國際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS)認(rèn)證，意味著君樂寶嬰幼兒配方奶粉可以進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)苛的歐盟市場，隨后國內(nèi)市場逐漸打開。2年多來，“君樂寶”已成為嬰幼兒配方奶粉市場的響亮品牌，2015年實(shí)現(xiàn)銷售額7.2億元，消費(fèi)者群體目前已發(fā)展到200萬人左右。2015年，君樂寶嬰幼兒奶粉在全球率先通過國際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A＋頂級認(rèn)證，被譽(yù)為“不亞于獲得奧運(yùn)金牌”，品牌知名度越來越高。品牌意味著市場，在國內(nèi)奶業(yè)遭遇低谷、增長乏力情況下，2015年，君樂寶乳業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元，同比增長30%，增長率連續(xù)3年全行業(yè)領(lǐng)先。

不僅僅是君樂寶乳業(yè)，今年5月剛在新樂市建成投產(chǎn)的河北三元工業(yè)園喊出“京冀攜手，振興民族乳業(yè)”的口號，旨在打造北方地區(qū)最先進(jìn)、處理能力最強(qiáng)的奶產(chǎn)品生產(chǎn)線項目。該項目集乳品研發(fā)、加工、物流為一體，生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、常溫奶、巴氏奶、酸牛奶等產(chǎn)品，年產(chǎn)量將達(dá)到4萬噸嬰幼兒配方乳粉及25萬噸液態(tài)奶。

作為國內(nèi)奶業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，參加本次D20峰會的奶業(yè)龍頭正在國際品牌競爭中突圍。伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)。現(xiàn)代牧業(yè)的純牛奶、飛鶴乳業(yè)的嬰幼兒配方乳粉，多次獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。伊利、蒙牛、光明、貝因美、新希望等乳品企業(yè)以投資新建、收購和控股形式在新西蘭、澳大利亞、法國、以色列等國建立了奶源基地或加工廠，乳品企業(yè)國際競爭力和全球資源整合能力明顯提升。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋說，伊利集團(tuán)的年收入和凈利潤雙雙持續(xù)增長并穩(wěn)居行業(yè)第一，其中重要的一條就是洞察真實(shí)消費(fèi)需求。張劍秋說，伊利通過提供定制化解決方案和更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，有效開拓了市場。

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦表示，實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)振興，要以市場需求為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)安全為核心，以提升奶業(yè)競爭力為目標(biāo)，積極推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式�！拔覀冇行判挠�5-10年時間，力爭到2020年乳品質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平，到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國行列，把‘奶瓶子’牢牢握在我們自己手里。”

保護(hù)好牛奶，要構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)密的監(jiān)管體系

一杯優(yōu)質(zhì)安全的好牛奶，是奶業(yè)發(fā)展給消費(fèi)者提供的最好“果實(shí)”。這個“果實(shí)”需要精心呵護(hù)，倍加珍惜。

“監(jiān)管”“檢測”“追溯”，在D20峰會上，這些詞語不斷從政府部門領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)家口中說出。在他們看來，持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，是奶業(yè)健康發(fā)展的必要條件，只有構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)密的監(jiān)管體系，才能保證乳制品安全放心，提振消費(fèi)者信心。

與會專家介紹，2008年10月，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》正式發(fā)布，這是我國奶業(yè)第一部法規(guī)。法規(guī)拉開了全面整頓奶業(yè)的序幕。幾年間，我國奶業(yè)的規(guī)范性文件，以極高頻率出現(xiàn)在公眾視野，涉及生鮮乳、嬰幼兒乳粉的生產(chǎn)、抽檢、運(yùn)輸、兼并重組等方方面面。一系列政策和制度的相繼出臺，為奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展構(gòu)建了長效機(jī)制。

從2009年起，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心帶領(lǐng)全國43家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，抽檢覆蓋了全國所有奶站，檢測指標(biāo)覆蓋所有違禁添加物，有效保證了生鮮乳質(zhì)量安全。

在石家莊市畜產(chǎn)品監(jiān)測中心檢測室，記者看到一瓶瓶抽樣奶品整齊擺放，工作人員正在進(jìn)行質(zhì)量檢測。工作人員介紹，該中心已經(jīng)實(shí)現(xiàn)生鮮乳質(zhì)量全程可追溯，除正常檢測外，每逢天氣突變、重大節(jié)假日等時間節(jié)點(diǎn)，他們還會進(jìn)行飛行檢查。

在石家莊市畜牧水產(chǎn)局監(jiān)控中心，工作人員打開電腦上的奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，屏幕上立刻出現(xiàn)了各縣、各牧場名稱，只要點(diǎn)進(jìn)去就能看到各個牧場的實(shí)時情況。2015年以來，在保證全市所有奶站實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控科學(xué)運(yùn)行的基礎(chǔ)上，石家莊市又對150家奶站實(shí)施了新上云臺式旋轉(zhuǎn)攝像頭和可視對講設(shè)備升級改造，監(jiān)管效率有效提升。

魏百剛介紹，我省已經(jīng)建立了以省為主體、市為骨干、縣為基礎(chǔ)的生鮮乳監(jiān)測體系。省級每年對生鮮乳收購站和生鮮乳運(yùn)輸車進(jìn)行1次現(xiàn)場檢測，市級半年檢測1次,縣級每季度檢測1次，實(shí)現(xiàn)所有奶站、運(yùn)輸車全覆蓋。建立了4個市級、70個縣級生鮮乳收購站網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)了生鮮乳生產(chǎn)全程監(jiān)管。“今后，河北將進(jìn)一步推行生鮮乳收購站網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控和運(yùn)輸車GPS定位系統(tǒng)建設(shè)。到2020年，全省生鮮乳網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控比例達(dá)到70%，運(yùn)輸車裝載GPS定位系統(tǒng)達(dá)到100%�！�

作為我省奶業(yè)龍頭，君樂寶乳業(yè)獨(dú)創(chuàng)了包含企業(yè)自檢、行業(yè)檢驗、國家抽檢、國際權(quán)威機(jī)構(gòu)第三方檢測在內(nèi)的4重檢測體系，可全面保證奶粉質(zhì)量安全。魏立華說，企業(yè)需要發(fā)揮自身能動性，讓消費(fèi)者了解乳制品生產(chǎn)過程，以增強(qiáng)信心�！熬龢穼毜哪翀�、工廠全部敞開供消費(fèi)者參觀。今年上半年，有30萬消費(fèi)者來到君樂寶，實(shí)地感受奶粉生產(chǎn)全過程。他們都是帶著疑問來，揣著放心走。”

快評

重振奶業(yè)消費(fèi)信心必須守住安全底線

一段時期以來，無論是奶業(yè)從業(yè)人士還是普通消費(fèi)者，都反復(fù)提到過一個現(xiàn)象，就是國內(nèi)乳品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到歷史最好水平，但乳品消費(fèi)量卻沒有相應(yīng)提高。

消費(fèi)者信心不足，已成為我國奶業(yè)發(fā)展面臨的最大瓶頸。

“牛奶中的三聚氰胺早就沒有了，但消費(fèi)者心中三聚氰胺的陰影仍然揮之不去。”在本次D20峰會上，君樂寶乳業(yè)總裁魏立華的發(fā)言引起與會者共鳴。

一個行業(yè)，最基礎(chǔ)的是信心，最重要的也是信心。失去信心非常容易，但恢復(fù)信心絕非一朝一夕。當(dāng)前，眾多中國乳企已經(jīng)擁有一流的生產(chǎn)工藝、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、高質(zhì)量的原料奶生產(chǎn)條件，要消除消費(fèi)者的顧慮，一方面需要社會各界的配合與努力，更重要的是需要全體奶業(yè)人尤其是乳企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

河北奶業(yè)人曾親歷一個國內(nèi)乳業(yè)巨頭的倒下，因此更加懂得質(zhì)量安全的重要性，更加渴望重塑中國奶業(yè)形象。其實(shí)，這也是全體奶業(yè)人的心聲。

建好舍、種好草、育好種、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。重塑信心，質(zhì)量安全是必須牢牢守住的生命線。連續(xù)數(shù)年，國內(nèi)奶業(yè)一年一個臺階，一步一個腳印，抽檢合格率接近百分之百，為消費(fèi)者信心重建打下了堅實(shí)基礎(chǔ)。國內(nèi)許多乳企在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上對標(biāo)歐盟、美國，體現(xiàn)出勇氣和擔(dān)當(dāng)。重塑信心，離不開科學(xué)高效監(jiān)管。近年來，監(jiān)管部門在奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和制度設(shè)計上苦練內(nèi)功，并注重在奶制品生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條上實(shí)現(xiàn)無縫監(jiān)管，效果顯著。

守住質(zhì)量安全生命線，把國產(chǎn)乳品優(yōu)質(zhì)安全的品牌樹起來，爭做良心奶、放心奶，消費(fèi)者的信心就一定能夠重塑。

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