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歇伏期款款而來(lái) 大碼蛋供不應(yīng)求

蛋雞“休息”致蛋價(jià)攀升

雞蛋，是家家戶(hù)戶(hù)每日餐桌上必備的食品。進(jìn)入7月份以來(lái)，隨著氣溫的升高，雞蛋的價(jià)格也是一路走高。7月16日，記者來(lái)到永輝超市，碰到剛從超市出來(lái)的市民郭省煥，她的自行車(chē)車(chē)筐里放了兩袋剛買(mǎi)的雞蛋。“最近雞蛋漲價(jià)了，貴了不少呢！9點(diǎn)以前每斤都要4．99元，你要買(mǎi)的話快去買(mǎi)去，不然9點(diǎn)以后就不是這個(gè)價(jià)兒了�！惫�省煥說(shuō)。

●產(chǎn)量少  蛋雞進(jìn)入歇伏期

記者了解到，永輝超市是早上7點(diǎn)30分開(kāi)門(mén)，在9點(diǎn)之前有一個(gè)早市價(jià)格，而9點(diǎn)以后就已經(jīng)是一天中的正常價(jià)格5．18元／斤，相較于6月份雞蛋的價(jià)格區(qū)間在3．3元／斤－3．99／斤，雞蛋價(jià)格每斤上漲了1．5元，自7月12日入伏以來(lái)，價(jià)格增幅更大。

今年7月12日入伏，天氣更為炎熱，而蛋雞屬于沒(méi)有汗腺的動(dòng)物，在炎熱夏季，由于體內(nèi)溫度難以散發(fā)，蛋雞每日進(jìn)食量會(huì)明顯減少，從而造成產(chǎn)蛋率下降，這就是所謂的蛋雞“歇伏期”，各地的雞蛋產(chǎn)出量會(huì)陸續(xù)減少。

記者了解到，石家莊市的雞蛋大多是從欒城和平山縣進(jìn)貨，今日永輝超市的雞蛋供貨商就是平山縣含玉養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，但是由于最近雞蛋數(shù)量緊缺，已經(jīng)開(kāi)始從大的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行調(diào)貨，因此有許多外地的雞蛋進(jìn)入本地市場(chǎng)，雞蛋本來(lái)就屬于易碎物，運(yùn)輸成本比較高，運(yùn)輸過(guò)程中需要的人工看護(hù)也比較緊缺，最終這些因素都導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格的上漲。

●供應(yīng)少 加工食品大規(guī)模采購(gòu)

“每年這個(gè)時(shí)候雞蛋價(jià)格都會(huì)上漲，并不是說(shuō)只是今年，還有兩個(gè)月就是中秋節(jié)，做月餅的廠家會(huì)大批量提前采購(gòu)雞蛋，而且都是找優(yōu)質(zhì)的大碼雞蛋（雞齡在260天到450天之間），物以稀為貴嘛，價(jià)格就上漲了。”撿雞蛋的理貨員李曉靜說(shuō)。

根據(jù)芝華商業(yè)數(shù)據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示今年年初以來(lái)，雞蛋貿(mào)易中大碼蛋持續(xù)下滑，至今年6月，大碼蛋占比下滑至39．84％，已連續(xù)兩個(gè)月創(chuàng)2014年有統(tǒng)計(jì)以來(lái)的最低水平，大碼蛋數(shù)量在市場(chǎng)上不斷減少。

●成本高  預(yù)計(jì)價(jià)格繼續(xù)增長(zhǎng)

近年來(lái)，養(yǎng)雞成本也在不斷增高，由于人們對(duì)于生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，現(xiàn)在小規(guī)模、老式雞舍已經(jīng)在業(yè)內(nèi)逐漸退出，取而代之的都是大規(guī)�，F(xiàn)代化的全自動(dòng)化雞舍，由于土地的取得、環(huán)保的認(rèn)證、現(xiàn)代化雞舍的昂貴造價(jià)，以及人工、水電等成本的也在逐年提升，雞飼料的價(jià)格逐年增長(zhǎng)，蛋雞的養(yǎng)殖成本也隨之提高，目前，雞蛋的養(yǎng)殖綜合成本約在3．3元／斤到3．5元／斤左右。據(jù)了解，兩年前雞蛋綜合成本還在3元／斤以下。

據(jù)專(zhuān)家介紹，石家莊市自進(jìn)入7月份以來(lái)，雞蛋價(jià)格就開(kāi)始持續(xù)增長(zhǎng)，這已經(jīng)突破了春節(jié)以后的價(jià)格最高點(diǎn)。現(xiàn)在剛?cè)敕�天，今后的天氣�?huì)更加炎熱，蛋雞“歇伏”現(xiàn)象會(huì)更為突出，蛋雞養(yǎng)殖成本逐年升高，通貨膨脹因素令雞蛋價(jià)格需要“重塑”，食品企業(yè)為準(zhǔn)備中秋節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)集中入市采購(gòu)的行動(dòng)剛剛開(kāi)始，石家莊市一些大型的月餅制造商已經(jīng)開(kāi)始著手大規(guī)模采購(gòu)優(yōu)質(zhì)雞蛋。另外，現(xiàn)在進(jìn)入暑期，臨近學(xué)校開(kāi)學(xué)，學(xué)校也將會(huì)大量采購(gòu)雞蛋，面對(duì)這樣供應(yīng)少于需求的現(xiàn)狀，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)增長(zhǎng)的概率會(huì)更大。（記者岳金宏 見(jiàn)習(xí)記者張潔）

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