“天下無不散之筵席”用在這里真是再恰當不過了。近三個月來，不斷為大家呈上八方美食饕宴的《星廚駕到》第二季終于在葉一茜、王琳與張亮三位星廚的激烈火拼中圓滿結束。此番向來以沉著冷靜的“領導”風范以及精準的味覺感知“殺敵”無數(shù)的葉一茜依舊信心滿滿，然而一道食材平凡卻內(nèi)藏乾坤的糯米釀雞翅瑤柱蛋白還是沒有經(jīng)住30位中國頂級專業(yè)大廚的挑剔味蕾，因而止步于星廚三甲，獲得季軍。最終的巔峰對決在王琳與張亮之間展開，在這場沒有菜譜的比賽中，兩位全憑自己的經(jīng)驗與對美食的理解烹制三道心目中最驚艷的菜肴。最終王琳的認真與堅持不僅得到了評委們的大力贊賞而獲亞軍，更換來了自己對于美食的超然感悟。而一向心醉于各種嘗試與挑戰(zhàn)的廚神張亮卻用一道家常菜拔絲蘋果面對最終的命運，果真平凡之中見真章，其做工考究的糖絲圈和非凡的口感盡顯這位廚師對食材的把握和超群的技藝，最終摘得的廚王桂冠可謂實至名歸。
葉一茜“領導范”進行到底 化“平凡”為“美味”獻誠意之作
“我一點都不緊張，因為今天我的對手只有自己。”即便是在面對實力超群的張亮和王琳的總決賽，這位星廚房的“隊長專業(yè)戶”、“常勝將軍”依然保持著清醒的頭腦和大將風范。在第一輪幫幫廚環(huán)節(jié)，葉隊長在兩位帥哥幫廚丁一宇和辛柏青的幫助下亂中有序。“隊長專業(yè)戶”森媽早就懂得了因材施教的道理，安排曾經(jīng)在整雞去骨環(huán)節(jié)中表現(xiàn)得如魚得水的辛柏青負責給雞翅剔骨，干活兒細致而有條不紊的丁歐巴則負責切輔料。誰知此時辛爸不靠譜地坦白自己其實并沒有給雞翅膀去過骨！面對這“血淋淋”的真相，葉一茜立馬從慌亂中恢復過來，親自上陣耐心地演示去骨；也多虧森媽的及時糾正，第一次分蛋白和蛋黃的丁一宇才得以get到這項新技能。
相較于王琳的大明蝦、張亮的羊膝肉，葉一茜選擇了更為常見甚至略顯普通的雞翅膀作為第一輪專業(yè)創(chuàng)意菜的主食材。醇香金黃的蜂蜜刷在雞翅上，使得這道菜入口香甜四溢，而糯米內(nèi)陷中雞樅菌的鮮香則會隨著咀嚼迸發(fā)，令食用者回味無窮。這雖還不至于稱得上“化腐朽為神奇”，但也不失為一道化“平凡”為“美味”的誠意之作啊！然而正如葉一茜不乏壓力的坦言“這回可不是鬧著玩的！”，這次的評委是30位全國頂級專業(yè)大廚，因此小小的失誤都將被挑剔的味蕾放大到足以讓你功敗垂成。“糯米太爛”、“油太多”、“肉質(zhì)不好”，這些都是分毫之差帶來的苦果。但當評委宣布葉一茜以一票之差不敵王琳而與巔峰對決擦肩時，她并沒有輸，只是強中自有強中手，強者之爭是容不下任何失誤的。相信《星廚駕到》第二季季軍的頭銜將會給予這位辣媽更多對于烹飪的熱忱及將愛通過美食傳遞下去的能量吧！
拼命王琳愈戰(zhàn)愈勇 巔峰對決雖敗猶榮
大概也是愛給兒子做飯的王琳對于烹飪的執(zhí)著與天賦所致，從第一次擊敗眾人做出全場最好的水煮魚，到連蒙帶猜憑借直覺烹制出的新加坡辣炒蟹，不但對海派菜肴游刃有余，更是擁有能夠做好自己最不熟悉的菜式而完成反轉(zhuǎn)的能力。這次出戰(zhàn)的創(chuàng)意菜明蝦流沙黃金蛋配熗炒雙色時蔬的制作工藝非常復雜，蝦肉、海鮮內(nèi)陷、糖心蛋以及咸蛋皮，每一層都具有一定的處理難度，即便有劉蕓和朱丹的幫助，認真、麻利的王琳還是感受到了極大的時間壓力。而最后的炸制使蛋黃皮起酥影響著整道菜的賣相與口感，也正是這關鍵的一步讓王琳的手上燙出許多水泡。當被問到這樣一道菜能否獲得評委認可時，雪姨并沒有放慢手中的工作答道：“不管專業(yè)評委能否認可，我自己要給自己打打氣。”這也很好地總結了王琳一直以來對待烹飪的態(tài)度，向來虛心而又犀利的她，愈戰(zhàn)越勇。帶著這一份樂觀豁達，王琳終于來到了巔峰對決。
猶記得初到星廚房，王琳也和其他人一樣為張亮強大的專業(yè)背景所震懾。當時的她說自己在張亮面前，就如同初級選手面對武林高手。轉(zhuǎn)眼間，她已和曾經(jīng)望其項背的對手并肩站在巔峰對決的灶臺前，爭奪冠軍的榮耀。櫻桃鵝肝凍、杏香澳洲和牛卷以及最后的一道甜點紅棗姜汁千層，如果是曾經(jīng)的她一定覺得每一道都是只會吃不會做的食物。經(jīng)歷了鵝肝醬無法凍結的驚慌失措后，王琳賣相不佳的開胃菜落敗一節(jié)。她馬上意識到緊張的情緒讓她沒有在烹飪時做好時間管理，欲速則不達。第二輪主菜環(huán)節(jié)時按部就班并立志將每一步都做好，這敏捷的心態(tài)與戰(zhàn)略調(diào)整果真讓她扳回一城。最終，一道裝在雞尾酒杯中的甜品讓李純恩老師“忍不住多吃一口”，更是讓平時的“催命鬼”劉一帆破天荒地稱贊她為“我們的驕傲”。一路走來，烹飪的艱辛、比賽的壓力以及淘汰的殘酷都在這一刻百感交集，也難怪雪姨熱淚盈眶。當最終的答案揭曉，全國亞軍塵埃落定，我們再一次看到了她歡呼雀躍的身影，只是這一次似乎更加輕盈。
斗魂精神永不磨滅 廚王張亮實至名歸
他曾調(diào)皮地烙下“我來其他人可以不用比了”這樣的“妄言”，他他始終是星廚房里的“公敵”而總是被“合伙欺負”，但他同樣也是眾星廚最想要的隊友沒有之一，他輸給過麻球、做出過完美的生煎包，他更是一個時刻不忘自我挑戰(zhàn)的美食斗士。外酥里嫩的脆皮羊膝以其精妙的工藝、奪目的外型以及美妙的口感，讓在場一半的頂級大廚垂青于此。不僅滿足口腹之欲，下口時腐皮碎裂之音更是滿足了聽覺享受，而羊膝的汁水也因這脆皮而保留充裕，骨肉脫離，口感恰到好處。想必就算是再不可一世的大廚，聽到專業(yè)人士如此美譽，也會萬分自豪吧！
說張亮是斗魂，并不僅僅因為他那些“天外飛仙”般的即興發(fā)揮，更是他全力以赴對待每一場比賽、每一道菜肴甚至是每一種食材的專業(yè)風范與精準到位。不論是胡同小吃還是宴席大菜，天南地北的美食他都能做得有模有樣，如他所說“食物是可以交流的”，因而在星廚冠軍之戰(zhàn)，他的選材范圍也十分寬廣。從令人食指大動的芥末白菜墩到鮮香脆口的波士頓龍蝦卷，再到最后的拔絲蘋果，其對于食材的掌控力可見一斑。在一局定勝負的緊要關頭，他不僅選擇了極為普通的家常菜拔絲蘋果，更是不緊不慢地做起了極費時間的手藝活兒——糖絲圈。而這道造型精美、入口即化的拔絲蘋果，果真讓評委感受到了“舌尖上的曼妙滋味”。如同《食神》中的蛋炒飯，平凡的食材做出令人感動的美妙味道，這難道不是最難能可貴的嗎？這還不足以凸顯烹制者超群的掌控力和技藝嗎？星廚之冠實質(zhì)名歸。而摘得星廚之王榮譽的同時，張亮還將獲得100萬公益基金，將用美食傳遞愛的使命延續(xù)下去。道不止于勝負，比賽終究告一段落，而張亮以及各位星廚的美食之新路或許才剛剛開啟。
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