刁明雨是北京位于垂楊柳中街的一家正規(guī)水站的負責人，從事桶裝水生意已有10余年。據(jù)他介紹，近三年來19升桶裝飲用水市場的家庭訂戶數(shù)量連年下降。究其原因，無不與北京市場上多年來假冒桶裝水現(xiàn)象較為嚴重以及大桶裝水近年來的陸續(xù)提價等因素相關。
◎成本提升 魚龍混雜
大桶裝水市場或趨萎縮
“北京的桶裝水市場由2006年前后起步發(fā)展至今，歷經(jīng)銷售量由低到高，又由頂峰滑落下來的起起伏伏。特別是2010年以來，從訂戶數(shù)量來看，大桶裝水開始步入下行路線。”水站負責人刁明雨告訴記者，近三年來訂水戶的數(shù)量都有下滑的趨勢，其中以家庭戶為主，占銷售量1/3強的公司訂戶基本保持穩(wěn)定。
分析市場原因，刁明雨認為一是水站市場的問題。北京大小水站情況參差不齊，一些不正規(guī)的水站會銷售假冒品牌飲用水，雖經(jīng)媒體曝光，卻已影響了百姓對于桶裝水的識別。很多消費者表示以己之力難以分清桶裝水的真?zhèn)�，甚至索性退掉�?9升桶裝水的訂購。
造成大桶裝水市場萎縮的第二個原因則是售價�！叭缃瘢�19升大桶裝水的平均市場價格越來越高，從廠家到水站，由于人工、運輸?shù)雀黜棾杀镜脑鲩L，最終轉嫁到消費者身上，自然要為成本買單。”刁明雨以自己經(jīng)營的水站舉例，如今水工的月工資已從過去的1000余元漲到了3000多元，短短幾年翻了2倍，而即使是這樣的工資，相比水工每日超過12小時的工作時間來講，與其他性質相似的工種相比還是低的�！斑^去一桶水進入水站后，我在廠家成本價格的基礎上加上三四塊錢就可以銷售了，而現(xiàn)在我要加上6元多�！钡竺饔瓯硎�，只要做得稍大一些的水站，包括人員、房租、運輸費用在內，在不賺錢的情況下，每桶水的成本都要在6元多�！氨热缛赋驳耐把b水，零售價23元一桶，市場上的訂票價在18、20元的都有得賣。但其實，雀巢桶裝水的水站進價是12元，加上6元多的水站成本，如果最終銷售價格在19元尚可接受，但低于19元我認為就難說其品質了�！�
而除了人工成本以外，大工廠的銷售、運輸成本也都有了較大程度的增長，尤其運輸費用所占的成本比重很大。
◎品牌繁多 未現(xiàn)壟斷
大桶裝水銷售水站各有主推品牌
記者在城區(qū)幾家大型水站了解到，樂百氏、喜士、景田、雀巢、娃哈哈等品牌均有配送，并且各品牌還細分為純凈水、礦泉水或礦物質水。但是有意思的是，從水站負責人所推薦的品牌來看，不同水站主推的桶裝水品牌各有區(qū)別。
業(yè)內人士表示，桶裝水品牌的市場競爭情況既與生產(chǎn)企業(yè)對于品牌的塑造與推廣相關，也有消費者對于品牌認可的因素，更有水站因實際情況確定銷售策略的原因�！懊總�水站的經(jīng)營方式都有不同，因此所選擇銷售的桶裝水品牌也各有區(qū)別。”業(yè)內人士表示，水站畢竟是處于廠家和消費者之間的環(huán)節(jié)，因此也要承擔一定的社會責任，但同時，水站更要創(chuàng)造并追求利潤空間�！氨热缥宜�(jīng)營的兩大桶裝飲用水品牌，一個是因為執(zhí)行歐洲標準，我們相信這種品牌的水的品質，不會對我后續(xù)經(jīng)營產(chǎn)生麻煩。同時，另外一個新興品牌我之所以主推，是因為該企業(yè)水源為北京本地，并且從管理角度看，從企業(yè)領導到員工的處事方式，從質量把控到銷售支持都非常不錯，雖然品牌很新但成長速度非常快。”
水站負責人表示，在上述因素之外，廠家對于水站的銷售支持以及區(qū)域保護是水站最為看重的方面容�！叭绻骋黄放频耐把b水，市場中的假水份額能達到50%，就證明該廠家不作為，這種品牌我們也不會選擇銷售�！焙玫钠放�，應該能對市場所售桶裝水的品質有盡可能多的把控，如果發(fā)現(xiàn)有水站在售假就應該將其立刻淘汰，這樣才能為更好地肅清市場�！皟H靠水站自身來把控桶裝水的銷售品質力量太小了�！�
業(yè)內人士表示，目前，桶裝水市場大小品牌并存，每家品牌的市場份額都未能達到市場壟斷的地位，而且真假桶裝水混賣銷售也仍是現(xiàn)實，政府相關主管部門更應該加強整頓，為百姓的健康護航。
◎家庭飲水機應勤于清理
大桶裝水有二次污染的“先天不足”
“19升大桶飲用水雖有一定的便捷性，但也存在著‘先天不足’�！币患绎嬘盟a(chǎn)企業(yè)負責人告訴記者，最大的問題就是二次污染的可能性大。一方面，桶裝水的水桶是要回收的，清潔再銷售的環(huán)節(jié)就是二次污染的隱患；另外一方面，飲水機一定要定期清洗，特別是家庭用戶用水消耗慢，至少一個季度清潔一次，越勤越好。除此以外，大桶水與飲水機接口部分的水總是處于反復燒水的狀態(tài)，除非單位用水消耗大，基本上燒開后就被接走喝掉了，但家庭用水難免會有重復燒水的情況，這對于水質也會有負面的影響。
因此，就像一些只喝燒開自來水用戶講的那樣，“無論飲水機還是凈水設備都需要定期打理、清潔，否則肯定會影響水質。我屬于比較懶惰的人，明知自己可能無法做到定期清潔凈水裝置，索性不如自來水燒開喝更為方便�！睒I(yè)內人士表示，確實如此，一款不合格的水或者由于清潔不當導致二次污染的水，飲用起來還不如自來水燒開更加安全。
通過正規(guī)渠道買到正品桶裝水的方法其實并不難，消費者可以直接找到飲用水生產(chǎn)商，通過撥打廠家的客服電話尋求水站的推薦。通常，廠家都會根據(jù)消費者的用水地址就近分配水站進行配送。正規(guī)水站也會提示消費者如何區(qū)別真假。
另外，消費者所購買的桶裝飲用水最好在開封后1周內喝完，否則有變質可能。（記者 王怡）
市場動態(tài)
3-5升小桶裝水成市場“新寵”
“平日一人在家，習慣買4、5升裝大容量的小桶裝飲用水，適合一個人喝而且安全健康�！� 在教育培訓機構工作的孟小姐告訴記者，與小瓶裝飲用水相比，這個容量的水價格更加實惠。通過走訪各大超市賣場就不難發(fā)現(xiàn)，近年來3至5升大小的小桶裝飲用水漸成風氣，相比以往，消費者有了更加廣泛的選擇空間。
對此，農夫山泉有關負責人表示，隨著人們生活品質要求的不斷提高，包裝水市場確實存在3至5升裝包裝飲用水日益受歡迎的情況。這一容量的產(chǎn)品較好滿足了獨居、家庭以及擁有獨立辦公室人士的飲水需求。包裝一次性、短期內消費完畢的產(chǎn)品特性可以減少二次污染的隱患，也避免因喝不完而造成的浪費。在發(fā)展程度較高的飲用水市場，這一容量的產(chǎn)品正在逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大桶水。而昆侖山的負責人也提出，在3至5升小桶裝水領域，該企業(yè)正在進行消費者需求的調研和分析，未來，不排除在既有產(chǎn)品的基礎之上增加相應容量的小桶裝飲用水品類。
然而，通過記者走訪發(fā)現(xiàn)，同為3至5升小桶裝飲用水品牌，不同產(chǎn)品的市場銷售價格卻有較大的劃分。從記者走訪的兩家大型超市來看，其價位區(qū)間從6.3元跨越至27.9元每桶。其中以兩款5升裝礦泉水的價位最高，均超20元。
對此，業(yè)內人士表示，通常一款產(chǎn)品的定價基于三方考慮，一是成本角度，二是水源及品牌角度，三是營銷策略。普遍而言，企業(yè)的生產(chǎn)流通成本對于產(chǎn)品的最終售價起到最基礎的決定作用，但如果再加上品牌、營銷方面的考量，側重度不同的企業(yè)在進行價格定位時就允許有較大偏差了�！安慌懦恍┢放茊渭儚臓I銷策略上進行品牌定位，而不是從水質本身來考量�！保ㄓ浾咄踱�
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