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"三十年河?xùn)|，三十年河西"常被用來(lái)比喻盛衰無(wú)常。在疫情的沖擊下，各行各業(yè)正加速進(jìn)入大洗牌期，但中國(guó)葡萄酒依然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的前景。張?jiān)ｉ_(kāi)始奉行新的"適應(yīng)新形勢(shì)采取緊縮經(jīng)營(yíng)策略"。在保證"市場(chǎng)收入不下降，保持市場(chǎng)活力；市場(chǎng)投入不下降，保持品牌活力"前提下，實(shí)施"嚴(yán)控進(jìn)口，放開(kāi)出口；月度從緊、年底統(tǒng)籌；各項(xiàng)費(fèi)用與指標(biāo)保持同步或略延遲"的經(jīng)營(yíng)策略，以過(guò)冬的心態(tài)管控住各項(xiàng)費(fèi)用。

引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展做大市場(chǎng)蛋糕

自1892年創(chuàng)立至今的128年中，張?jiān)＝?jīng)歷了若干次經(jīng)濟(jì)危機(jī)、社會(huì)變遷和消費(fèi)迭代，最近連續(xù)二十多年保持中國(guó)市場(chǎng)占有率領(lǐng)先的位置。反思過(guò)去、對(duì)標(biāo)全球，是為了更好地審視自己、揚(yáng)長(zhǎng)避短。近日，中國(guó)葡萄酒龍頭企業(yè)張?jiān)Ｕ匍_(kāi)了一場(chǎng)特殊時(shí)期下的股東大會(huì)，對(duì)外傳遞這家百年企業(yè)在疫情下新的思考與布局。

數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)年銷售規(guī)模2000萬(wàn)元以上的有155家企業(yè)，總計(jì)145億元營(yíng)收，其中張?jiān)?0.3億元，接近35%的比例。從利潤(rùn)上看，而張?jiān)衾麧?rùn)是11.3億元，一家獨(dú)大格局盡顯。

如果把進(jìn)口酒也裝進(jìn)來(lái)，是什么水平呢？根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年國(guó)產(chǎn)酒的市場(chǎng)總量是145億元。按照中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口瓶裝酒的市場(chǎng)份額折算成人民幣是161億元，兩者相加，整個(gè)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的總量是306億元。在306億元里面，張?jiān)Ｕ剂?6.44%的比例。

2020年1-3月，張?jiān)　I(yíng)收8億元，占全國(guó)155家規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)總收入42%。這場(chǎng)前所未有的挑戰(zhàn)，對(duì)企業(yè)"化危為機(jī)"的速度與能力無(wú)疑是一次大考驗(yàn)。張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健引用丘吉爾"永遠(yuǎn)不要浪費(fèi)一場(chǎng)危機(jī)！"的名言，來(lái)表明這家百年企業(yè)涅槃重生的決心。占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的張?jiān)＃?020年將圍繞新的消費(fèi)趨勢(shì)、新的市場(chǎng)變化、新的營(yíng)銷模式展開(kāi)創(chuàng)變。

首先，張?jiān)Ｌ岢鲆?quot;降維打擊"的方式"完勝競(jìng)品"。作為中國(guó)全球化布局的酒企，張?jiān)Ｍㄟ^(guò)整合國(guó)內(nèi)外資源，如釀酒工藝、設(shè)備、技術(shù)、釀酒師等，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。"我們要拿全世界賣得最好的產(chǎn)品、在中國(guó)賣得好的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行對(duì)比盲品，張?jiān)Ｒ?zhēng)在盲品結(jié)果及性價(jià)比等方面勝出，做到'無(wú)驚艷不上市'，否則就要繼續(xù)調(diào)整，繼續(xù)苦練內(nèi)功，直到達(dá)到這一目標(biāo)。只有這樣，才不懼怕任何的競(jìng)爭(zhēng)。"

為"無(wú)驚艷不上市"保駕護(hù)航的是品牌經(jīng)理制度和品牌釀酒師制度。截至目前，張?jiān)Ｆ咸丫埔延?個(gè)品牌經(jīng)理體系，加上白蘭地4個(gè)、進(jìn)口酒4個(gè)，總共15個(gè)體系。這15個(gè)體系分別組建了自己的品牌經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)小組和對(duì)應(yīng)的外協(xié)策略公司，專項(xiàng)一對(duì)一為張?jiān)Ｄ骋黄放品⻊?wù)。

張?jiān)Ｔ谥魍破放葡逻€建立了品牌首席釀酒師制度——在總釀酒師和酒種首席釀酒師帶領(lǐng)下，每個(gè)主推品牌均有首席釀酒師，下面還有釀酒師、助理釀酒師、初級(jí)釀酒師，構(gòu)成了一個(gè)扇形的梯次團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)要對(duì)所分管品牌負(fù)起內(nèi)外在質(zhì)量的最終責(zé)任，要下車間、上市場(chǎng)。

其次，張?jiān)⒁铀偻七M(jìn)營(yíng)銷數(shù)字化轉(zhuǎn)型，按照計(jì)劃，張?jiān)⑴c騰訊合作開(kāi)發(fā)小程序，預(yù)計(jì)7月1日上線。同時(shí)，每一瓶酒上加印3個(gè)二維碼，分別起到防竄貨、防偽、掃碼加入會(huì)員的功能。消費(fèi)者掃碼即可了解張?jiān)Ｋ挟a(chǎn)品，直接下單，獲得積分及獎(jiǎng)勵(lì)，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，增加消費(fèi)者體驗(yàn)，進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

與之相呼應(yīng)，張?jiān)Ｍㄟ^(guò)同步推動(dòng)經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)新形勢(shì)下的生意模式轉(zhuǎn)型，推動(dòng)每一個(gè)傳統(tǒng)經(jīng)銷商開(kāi)設(shè)智慧零售商城，在全國(guó)構(gòu)建2000多個(gè)"消費(fèi)者生態(tài)圈"，把每個(gè)經(jīng)銷區(qū)域的目標(biāo)消費(fèi)者數(shù)據(jù)引流給經(jīng)銷商；通過(guò)會(huì)員數(shù)據(jù)，招募現(xiàn)場(chǎng)參加品鑒體驗(yàn)的消費(fèi)者，并介紹給經(jīng)銷商。

此外，張?jiān)＿€倡導(dǎo)"人人都是產(chǎn)品體驗(yàn)官""人人都是服務(wù)體驗(yàn)官""人人都是自媒體"的互聯(lián)網(wǎng)思維，推動(dòng)全員短視頻營(yíng)銷和直播帶貨。孫健表示，今年張?jiān)Ｓ?jì)劃圍繞"健康飲酒"和"愛(ài)上中國(guó)葡萄酒，愛(ài)上中國(guó)味道"的理念與主題，持續(xù)提高內(nèi)容輸出的能力，深度培育消費(fèi)者、拓新消費(fèi)場(chǎng)景，贏取更大的市場(chǎng)。

　　以更大的進(jìn)取心創(chuàng)變未來(lái)

孫健認(rèn)為葡萄酒將因健康屬性打開(kāi)新的增長(zhǎng)閥門，而隨著90后、00后代際更替所帶來(lái)的消費(fèi)轉(zhuǎn)型與升級(jí)，中國(guó)人均消費(fèi)量也必將有顯著的提升。他堅(jiān)信葡萄酒是絕對(duì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，葡萄酒與白酒平分秋色的時(shí)代也一定會(huì)到來(lái)。

根據(jù)規(guī)劃，2020年張?jiān)３死^續(xù)奉行"聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品""建設(shè)葡萄酒、白蘭地、進(jìn)口酒分酒種體系"、"構(gòu)建骨干經(jīng)銷商體系下的張?jiān)賵F(tuán)隊(duì)""強(qiáng)化國(guó)內(nèi)外企業(yè)在原料技術(shù)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷上的協(xié)同效應(yīng)"等既定戰(zhàn)略外，還將針對(duì)新的趨勢(shì)、新的市場(chǎng)重點(diǎn)推進(jìn)內(nèi)部改革。

站在歷史性的挑戰(zhàn)前，張?jiān)ｏ@然已經(jīng)做好迎接歷史性機(jī)遇的準(zhǔn)備。隨著葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的完善，行業(yè)立標(biāo)提質(zhì)，練好"內(nèi)功"，規(guī)范葡萄酒市場(chǎng)流通秩序，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)優(yōu)勢(shì)。

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