每天清晨7點,錦繡大地糧油批發(fā)市場的老商戶付忠志早早就會來到市場。按照客戶訂單,他需要趕早發(fā)出當(dāng)天的第一批糧食。

　　老付是東北人,在錦繡大地,他干雜糧批發(fā)這一行快20年了。他經(jīng)營的攤位前,展示著50多種雜糧樣品,不是干這行的,恐怕連有什么品種都認(rèn)不全。

　　老付(右)每天能賣出近30噸雜糧,可供北京12萬戶家庭的糧食消費。攝影李健

　　老付這里每天能有30噸左右的雜糧吞吐,他的客戶名單上,常年穩(wěn)定訂貨的熟客大約有1000多家,其中不乏物美、永輝這樣的大超市�？蛻魝冇惺� 么需要,老付就從產(chǎn)糧地去購進(jìn)什么品種。說起來,北京城大概有幾十萬人餐桌上每天吃的雜糧,捋到根兒上都是老付第一手鼓搗來的。貌不驚人的老付,還真算得 上雜糧市場有影響力的資深人士。

　　每年春種秋收的時候,老付會回東北糧產(chǎn)地看看,熟絡(luò)熟絡(luò)行情,但平時他主要呆在北京市場,管理好銷售環(huán)節(jié)就好了。有了20年的積累,散落在東北各地的供貨渠道,在老付這里已經(jīng)整合得非常成熟,需要什么品種、相應(yīng)的價格和數(shù)量以及物流,一通電話就能解決。

　　這也是老付的核心競爭力所在。上游的供應(yīng)散落各地,下游的需求也是千差萬別。老付就像供應(yīng)和需求的樞紐,能把零星散亂的供應(yīng)和需求有序地整合起來,市場因此變得穩(wěn)定而平衡。

　　錦繡大地已根除糧油質(zhì)量安全隱患

　　在錦繡大地糧油市場里,象老付這樣的糧油批發(fā)商有200多家。據(jù)錦繡大地糧油批發(fā)市場副總經(jīng)理高紅霞介紹,聚集在這里的商戶主要是來自東三省、 河北和山東等糧產(chǎn)地,有廠家以及相應(yīng)的一級批發(fā)代理商,直接向北京市的各大超市、食堂和分銷市場供貨。錦繡大地批發(fā)市場每年吞吐糧油60萬噸左右,北京西 部地區(qū)1000萬人每天消耗要米面雜糧和食油近2000噸,基本都由這個市場供應(yīng)。北京糧食供應(yīng)的品牌大戶如五德利、古船等知名品牌,都在這兒了。

　　民以食為天,作為北京的“米袋子”,要確保糧食供應(yīng),安全是第一位。

　　據(jù)高紅霞介紹,為保證糧油安全,錦繡大地已形成了成熟的管理機制,所有駐場商戶不僅要求三證齊全,還必須建立進(jìn)門登記制度,進(jìn)貨票據(jù)、檢測報 告、廠家資質(zhì)證照必須齊全。市場還建立了嚴(yán)格的安全巡檢制度,發(fā)現(xiàn)問題隨時檢測——錦繡大地市場有一個專門的技術(shù)分析檢測中心,這是通過了北京市質(zhì)量技術(shù) 監(jiān)督局的計量認(rèn)證(CMA認(rèn)證),北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品計量認(rèn)證(CMAF認(rèn)證),還通過了中國實驗室國家認(rèn)可(CNAS),又通過了CMA和 CNAS復(fù)評審和擴(kuò)項評審的專門機構(gòu),可承擔(dān)包括食品、食品包裝材料及衛(wèi)生用品、水、土壤、飼料、有機肥等七類產(chǎn)品中的300個參數(shù)的檢測,是響當(dāng)當(dāng)?shù)馁|(zhì) 檢保障。

　　錦繡大地已經(jīng)實現(xiàn)了無散裝運行,所有的糧油都整進(jìn)整出,無二次包裝環(huán)節(jié)。攝影李健

　　更為徹底的是,當(dāng)前市場已經(jīng)實現(xiàn)了無散裝運行。所有的糧油都整進(jìn)整出,無二次包裝環(huán)節(jié),這實際上從根本上已解決了流通環(huán)節(jié)中糧油質(zhì)量安全隱患。假冒和劣質(zhì)糧油在批發(fā)市場上鉆空子的空間,在錦繡大地已經(jīng)被杜絕了。

　　市場信息成為糧食安全“晴雨表”

　　北京作為首都,是一個主要依靠外省市糧油供應(yīng)的純消費型的大城市,糧食批發(fā)市場作為糧食流通體系里不可或缺的環(huán)節(jié),已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上承載產(chǎn) 銷區(qū)糧食流通的“周轉(zhuǎn)庫”,而是已成為集糧食集散、價格形成、信息發(fā)布、政府決策窗口以及確保供應(yīng)、應(yīng)急儲備、質(zhì)量安全為一體的專業(yè)市場。

　　高紅霞介紹說,事實上,市場也確實是政府有關(guān)部門監(jiān)測糧食供應(yīng)和觀察市場穩(wěn)定的一個重要窗口。

　　錦繡大地糧油批發(fā)市場專門設(shè)有信息部。據(jù)信息部負(fù)責(zé)人劉敬亮介紹,市場信息員會每天第一手錄入米面雜糧油價格、數(shù)量的數(shù)據(jù)變化,為市糧食局、市 發(fā)改委價格監(jiān)測中心、市商委和市農(nóng)業(yè)局相關(guān)部門提供決策參考。報送的數(shù)據(jù)中,除了第一手的日報、周報、月報數(shù)據(jù),還有各種分析報告,可謂是市場價格的晴雨 表。

　　3月份的市場數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示,北京雜糧價格整體呈現(xiàn)穩(wěn)中下降的走勢。劉敬亮告訴記者,當(dāng)前,東北產(chǎn)小米平均批發(fā)價格為每公斤5.30元,今年來, 北京市場小米的降幅達(dá)到近50%;作為中國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的突破口,長達(dá)九年的玉米臨時收儲政策退出了歷史舞臺,預(yù)計明年轉(zhuǎn)種雜糧的農(nóng)戶增加,雜糧價格還 會進(jìn)一步下降。

　　有趣的是,老付并不為此擔(dān)心。他給記者算了筆帳:2004年,他一天銷售雜糧10余噸;而去年,他的銷售量達(dá)到30噸。以一戶一天吃半斤雜糧計 算,相當(dāng)于12萬戶人家一天的消耗。十余年間,北京人對雜糧的需求翻了三倍,從一個角度反映了隨著生活水平的提高,北京市民的膳食結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生著變 化。價格下降,利潤空間會下降,但銷量在增加,市場還是穩(wěn)定。

　　大數(shù)據(jù)支持市場向電商升級

　　2015年,在北京疏解首都功能的背景下,市場要動遷的傳言讓商戶們有些疑慮,畢竟客戶和渠道都在北京,而糧油批發(fā)利薄,靠近消費市場是重要的市場考量。

　　錦繡大地提出了向電商升級的戰(zhàn)略,物流港和商務(wù)在線兩個市場已經(jīng)率先啟動,對糧油批發(fā)市場也有觸動。老付自己在阿里巴巴開了個網(wǎng)店,也有一些交 易,但B2C的業(yè)務(wù)不是老付擅長的,“有個客戶要了100斤綠豆,貨送到時要求送上六樓。我是靠走量的,這種單子我就沒法做了。”老付聽說錦繡大地自己的 電商平臺已專門針對批發(fā)業(yè)態(tài)在建立電商生態(tài)鏈條,可以幫助商戶解決這些問題。他對此很期待。

　　老付在阿里上開了網(wǎng)店,但他更期待錦繡大地針對批發(fā)業(yè)態(tài)自己開發(fā)的電商平臺。攝影李健

　　錦繡大地電商專注于B2B業(yè)務(wù),在供應(yīng)和銷售渠道充分整合的基礎(chǔ)上,通過大數(shù)據(jù)平臺,可以實現(xiàn)從河北基地及周邊周轉(zhuǎn)庫直接向終端發(fā)貨。據(jù)了解,當(dāng)前錦繡大地電商的倉儲物流和供應(yīng)鏈管理,金融結(jié)算體系和數(shù)據(jù)管理平臺都在穩(wěn)步推進(jìn)。

　　糧油類產(chǎn)品易于存儲又標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定,又有了比較成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條和數(shù)據(jù)基礎(chǔ),作為北京的“米袋子”,老付希望也盡快實現(xiàn)業(yè)態(tài)升級。