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不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士表示，真正把控食品安全恐怕并非僅僅靠一個(gè)保險(xiǎn)就能做得到。周書(shū)存認(rèn)為：“解決食品安全問(wèn)題，不管是外賣(mài)O2O平臺(tái)還是市場(chǎng)監(jiān)管方面都必須從嚴(yán)監(jiān)督，尤其是平臺(tái)，要把好‘入口’關(guān)，必須查驗(yàn)入駐平臺(tái)的餐飲店工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可等資質(zhì)，確保信息推送產(chǎn)品真實(shí)有效可靠。否則，口碑的喪失會(huì)對(duì)其產(chǎn)生巨大的影響�！�

對(duì)于外賣(mài)O2O平臺(tái)而言，除了食品安全之外，最關(guān)鍵的是物流體系，這決定著用戶(hù)體驗(yàn)的好壞。

“餓了么”創(chuàng)始人張旭豪曾表示，“其實(shí)餐飲外賣(mài)配送是物流領(lǐng)域里面的最高境界。它必須要在一個(gè)小時(shí)內(nèi)送到，并且對(duì)溫度、濕度的要求都很?chē)?yán)格�！�

張旭豪稱(chēng)，“我們會(huì)加大這方面的投入，搭建以自有物流配送為核心，社會(huì)化物流為輔助的智能化物流平臺(tái)。到2016年，希望在每一個(gè)十字路口都能夠看到‘餓了么’的配送員�！�

業(yè)內(nèi)人士表示，外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)需要較長(zhǎng)培養(yǎng)期，短期砸錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)不可持續(xù)。平臺(tái)應(yīng)該從餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，建設(shè)自己的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)系統(tǒng)，保持理性發(fā)展態(tài)勢(shì)，切忌一哄而上。

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互聯(lián)網(wǎng)巨頭 “吃”定送餐市場(chǎng)

在百度、阿里巴巴、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭們紛紛拿下“到家美食”、“餓了么”、“美團(tuán)外賣(mài)”等面向個(gè)人消費(fèi)者的外賣(mài)O2O平臺(tái)之后，企業(yè)送餐市場(chǎng)如今成為巨頭們?cè)凇俺浴鄙蠣?zhēng)奪的下一個(gè)對(duì)象。

繼面向企業(yè)的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)“易淘食”在去年獲得約1.2億元投資后，近日，“美餐”宣布獲得由大眾點(diǎn)評(píng)領(lǐng)投的1.4億元C輪融資。至此，企業(yè)餐飲外賣(mài)也緊隨個(gè)人餐飲外賣(mài)邁進(jìn)了億元的門(mén)檻。

實(shí)際上，從去年開(kāi)始，餐飲外賣(mài)就成為巨頭們完善O2O生態(tài)鏈比拼的紅海：阿里巴巴多方流量引流到“淘點(diǎn)點(diǎn)”；“美團(tuán)外賣(mài)”完成7億美元融資；京東繼2013年第二次投資“到家美食會(huì)”，今年又將該平臺(tái)的送餐功能嫁接到其新的業(yè)務(wù)“拍到家”中；京東、騰訊、大眾點(diǎn)評(píng)還均參與投資“餓了么”3.5億美元的最新一輪融資。 整理/劉清波

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