2月3日，石家莊市市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于疫情防控期間加強(qiáng)單位食堂食品安全管理的提示函》，疫情防控期間建議機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位暫停食堂經(jīng)營使用，倡導(dǎo)單位職工回家就餐。
為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位人員身體健康和生命安全，該局對加強(qiáng)食堂食品安全管理提出系列要求。職工如需在單位就餐，要科學(xué)合理安排輪流就餐時間，壓縮每餐就餐人數(shù)，就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時間。建議實行盒飯制，個人自帶餐具，取餐后返回辦公地點單獨用餐。
嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴(yán)禁采購、使用病死或死因不明以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁采購、使用野生動物肉類及其制品。
嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項要求，強(qiáng)化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。食品操作間的生食區(qū)域和熟食區(qū)域相對分開，食材加工嚴(yán)格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴(yán)格落實餐飲具消毒、食品留樣等制度。
加強(qiáng)食品加工區(qū)和就餐場所的衛(wèi)生管理，定期對食品加工區(qū)、就餐場所和電梯間實施清洗、消毒、通風(fēng)。配備洗手消毒設(shè)施。嚴(yán)格從業(yè)人員和就餐人員健康管理，對進(jìn)入食堂的從業(yè)人員、就餐人員進(jìn)行體溫檢測和防護(hù)提醒，積極宣傳防控知識。（記者焦莉莉）
來源：石家莊日報相關(guān)新聞：
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