筆者日前從市市場監(jiān)管局獲悉，滄州市創(chuàng)建完成165家“市級食品安全標準化學�！�，提前超額完成了創(chuàng)建工作任務，推進食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程，并實現(xiàn)全流程全點位視頻覆蓋。
今年以來，市市場監(jiān)管局圍繞“梯次建設、標準引領、主體自律、安全有序”的工作思路，高起點發(fā)力、高標準推進、高質量創(chuàng)建。科學分配創(chuàng)建指標，除滄州高新區(qū)、滄州開發(fā)區(qū)外，各縣（市、區(qū)）創(chuàng)建標準化食堂省級至少3家，市級至少4家，帶動全域校園食品安全水平整體提升。制定一套創(chuàng)建方案，按照摸底申報、創(chuàng)建實施、總結驗收“三步走”,明確嚴格許可管理、完善硬件布局、提升能力素質、健全管理制度、推進社會共治等五項重點創(chuàng)建任務，推進全市校園食堂食品安全標準化管理。
市場監(jiān)管部門結合校園食品安全監(jiān)管新形勢、新要求，對標省、市《食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建評價指標》，倒排工期，清單式創(chuàng)建，遞進式提升，進行食堂自評、屬地核評、市局復評，確保完成年度創(chuàng)建任務。建立“一食堂一檔案”，含食堂食品經營許可證、人員花名冊等基礎材料和定期評查記錄、創(chuàng)建提升意見書等創(chuàng)建材料兩部分。在此基礎上梳理管理臺賬，實施“優(yōu)進劣汰、動態(tài)管理”，在全省率先制定了對創(chuàng)建完成食品安全標準化學校食堂的管理辦法，明確標準化食堂定向檢查頻次和退出機制，保證和鞏固標準化食堂創(chuàng)建質量。全市先后開展了春季開學學校食堂食品安全檢查、學校食堂食品安全鞏固提升等專項行動，重點對創(chuàng)建省市級標準化學校食堂進行解剖式檢查，強化從原料采購、加工制作到師生用餐的全鏈條全流程監(jiān)管。
據(jù)介紹，目前，全市標準化食堂共改造墻面、頂棚、地面等32078平方米，新添或更換消毒柜、洗碗機、留樣柜、冰箱等設施設備167件。共檢查擬創(chuàng)建標準化校園食堂312家（次），提升整改問題1600余條。目前，滄州市已創(chuàng)建完成107家省級食品安全標準化學校食堂，等待省有關部門復核。（記者申萍 通訊員王永輝）
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