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　　第四集播出后，《舌尖上的中國(guó)2》(下稱(chēng)“舌尖2”)遭遇到前所未有的危機(jī)，除了內(nèi)容遭到詬病，小提琴女孩、爬樹(shù)鏡頭等都被爆出疑似造假。不過(guò)上周播出的第五集《相逢》，似乎為“舌尖2”扳回一局，四川自貢燊海井的制鹽過(guò)程成為關(guān)注焦點(diǎn)。這不是一道菜，卻是所有美食中不可或缺的調(diào)料。揮汗如雨、繁重的工作，讓許多觀眾第一次了解了鹽工的生活狀態(tài)。然而，鹽工爆料說(shuō)，為了達(dá)到拍攝效果，攝制組往他們身上噴水當(dāng)汗水，由此又引發(fā)了“造假”的質(zhì)疑。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，這只是“藝術(shù)加工”，絕對(duì)真實(shí)的紀(jì)錄片不存在。

　　不興奮鹽工也是小明星

　　5月19日，記者輾轉(zhuǎn)采訪(fǎng)到了片中鹽工之一的游強(qiáng)。說(shuō)起當(dāng)初能成為“舌尖2”的主角，游強(qiáng)自己都有點(diǎn)意外：“最開(kāi)始導(dǎo)演陳碩他們帶著團(tuán)隊(duì)來(lái)了一次自貢，對(duì)拍攝的題材進(jìn)行考察，那個(gè)時(shí)候聽(tīng)說(shuō)‘舌尖2’可能要來(lái)。后來(lái)真的接到陳碩的電話(huà)，說(shuō)確定要拍攝燊海井的制鹽過(guò)程，我才知道自己要上‘舌尖’了�！�

　　對(duì)于《舌尖上的中國(guó)》的名氣，游強(qiáng)說(shuō)自己看過(guò)第一季，而且很喜歡。不過(guò)對(duì)于能成為第二季的主角之一，游強(qiáng)卻說(shuō)沒(méi)有興奮：“因?yàn)闊龊＞浅Ｓ刑厣?001年的時(shí)候，就有媒體來(lái)拍過(guò)，所以其實(shí)沒(méi)有想象中那么興奮。”不過(guò)因?yàn)槠脚_(tái)是央視，再加上“舌尖”系列的強(qiáng)大影響力，游強(qiáng)說(shuō)雖然興奮感少一些，不過(guò)很緊張：“既然人家影響力這么大的節(jié)目會(huì)找到我們，我當(dāng)時(shí)就說(shuō)肯定全力配合，配合鏡頭表現(xiàn)制鹽的過(guò)程�！�

　　有遺憾很多鏡頭被剪掉

　　相較于“舌尖2”中的其他故事，在自貢燊海井的拍攝僅有3天時(shí)間，盡管拍攝時(shí)間不長(zhǎng)，不過(guò)對(duì)于攝制組的嚴(yán)格要求，游強(qiáng)卻記憶深刻，他告訴記者：“因?yàn)橐臄z制鹽的過(guò)程，是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，陳碩他們對(duì)每個(gè)鏡頭的要求都很高。比如拍攝水的時(shí)候，我們都覺(jué)得已經(jīng)很好了，但他們還是一直拍，真的是精益求精�！�

　　不過(guò)，在上周五《相逢》播出的時(shí)候，游強(qiáng)原本以為會(huì)有10分鐘的鏡頭，沒(méi)想到最后卻被大量刪減：“可能差不多99% 都被刪減了，只留了很少的鏡頭，有一點(diǎn)失望�！�

　　游強(qiáng)說(shuō)，片子播出后，這兩天同事們都在聊當(dāng)初拍攝的過(guò)程。在拍攝過(guò)程中，游強(qiáng)也有遺憾，沒(méi)有請(qǐng)導(dǎo)演陳碩吃鹽幫菜：“因?yàn)樗麄兣臄z時(shí)間比較緊，而且陳碩他們也有自己的安排�！�

　　為了此次在燊海井的拍攝，除了觀眾在紀(jì)錄片中所看到的內(nèi)容，其實(shí)許多鏡頭的拍攝并不容易。比如在片中的最后一個(gè)鏡頭，是展現(xiàn)鹽工們的笑臉，但為了拍攝這個(gè)鏡頭，編導(dǎo)們沒(méi)少下苦工：“因?yàn)榇蠹叶际瞧胀ㄈ�，其�?shí)不太會(huì)面對(duì)鏡頭，不知道怎么才笑得自然。為了讓大家自然地笑，有人給我們講笑話(huà)�！�

　　節(jié)目播出后，游強(qiáng)說(shuō)自己的生活并未發(fā)生改變，“該干嗎還是干嗎，該上班就去上班，只是可能朋友們有時(shí)會(huì)開(kāi)開(kāi)玩笑。”對(duì)于參與“舌尖2”的拍攝，游強(qiáng)說(shuō)，希望讓更多人了解鹽工的工作：“我2000年開(kāi)始做這個(gè)工作，那個(gè)時(shí)侯年輕，覺(jué)得鹽工這份工作比較累，而且也無(wú)趣，很抵觸。現(xiàn)在干了十多年，是真的愛(ài)上挖鹽�，F(xiàn)在上了‘舌尖2’，還是繼續(xù)做好自己的工作，讓大家吃放心鹽�！�

　　揭幕后攝制組往鹽工身上噴水

　　據(jù)游強(qiáng)介紹，去年大概在9月份的時(shí)候，“舌尖2”攝制組赴自貢拍攝，其中一個(gè)鏡頭是拍攝鹽工們工作時(shí)身上全是汗水。不過(guò)當(dāng)時(shí)天氣偏涼快，為了拍攝出鹽工們?yōu)⒑顾溺R頭，攝制組找來(lái)水壺，往鹽工們身上噴水才達(dá)到效果。針對(duì)這樣的做法，網(wǎng)友也展開(kāi)了討論，有網(wǎng)友質(zhì)疑這是造假，也有網(wǎng)友認(rèn)為這屬于藝術(shù)加工，無(wú)可厚非。

　　對(duì)此，四川影視編導(dǎo)王麟修表示，這是紀(jì)錄片的藝術(shù)加工：“拍攝手法沒(méi)有任何問(wèn)題，因?yàn)檫@是真實(shí)的，如果這個(gè)拍攝是放到夏天，那我相信肯定滿(mǎn)身是汗。這不是捏造的內(nèi)容，同樣是紀(jì)錄片的真實(shí)�！�

　　對(duì)于“舌尖2”所遭遇的種種非議，王麟修表示，絕對(duì)真實(shí)的紀(jì)錄片是不存在的，“其實(shí)藝術(shù)片也是電影的一種形式，只要遵循真實(shí)的原則，會(huì)對(duì)紀(jì)錄片進(jìn)行一些藝術(shù)加工。如果真的是太過(guò)于原原本本還原拍攝內(nèi)容，那我相信一定會(huì)是枯燥的�！�

　　王麟修透露，國(guó)外許多大制作紀(jì)錄片，同樣要對(duì)內(nèi)容進(jìn)行藝術(shù)加工：“大家看的國(guó)家地理頻道的紀(jì)錄片，拍攝一些動(dòng)物的。呈現(xiàn)出來(lái)的是抓獵物、進(jìn)食、再去其他地方。但你能保證它第一次就能抓到獵物，抓到之后馬上吃嗎？因?yàn)檫@是攝制組可能拍攝了幾年，之后剪接出來(lái)可能特別緊湊，好像都在一天發(fā)生的，這也是對(duì)藝術(shù)的加工�！�

　　對(duì)于《舌尖2》的種種爭(zhēng)議，王麟修也希望觀眾平和對(duì)待：“只要內(nèi)容不是無(wú)中生有，對(duì)于內(nèi)容的藝術(shù)加工，只是希望故事更加具有可看性，把觀眾帶入紀(jì)錄片中。”

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