新華社拉薩6月9日電（記者司源、金一清）一大早，洛桑就來到離家不遠的拉薩八一農(nóng)產(chǎn)品市場買菜�！耙郧棒佤问且蝗杖偷闹魇常F(xiàn)在只有早餐吃糌粑，中午和晚上基本都是吃炒菜和米飯�！甭迳Ｐχf，“以前想吃蔬菜吃不到，現(xiàn)在可以買到各種蔬菜和水果。”
來自拉薩市當雄縣寧中鄉(xiāng)的達果是八一農(nóng)產(chǎn)品市場的商戶，他的攤位上整齊地擺滿了新鮮牦牛肉。不遠處，來自重慶的商戶吳芳貞的水果攤迎來了出攤后第一筆交易——一位藏族阿姨買了一袋新鮮的空運荔枝。
“我來西藏快二十年了，一開始是在拉薩的餐館洗碗，后來有了積蓄，看中了拉薩的消費能力，就開了水果攤�！眳欠钾懻f。
小小的攤位上擺滿了琳瑯滿目的水果，有香蕉、蘋果，也有榴蓮、菠蘿蜜等熱帶水果。前來購買的顧客絡(luò)繹不絕，很多都是熟客。
日喀則市白朗縣菜農(nóng)在大棚里采摘。新華社記者 金一清 攝
西藏自治區(qū)政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，得益于高原蔬菜種植面積的擴大和健康飲食理念的普及，與“十三五”初期相比，西藏農(nóng)牧民群眾人均消費糧食下降126公斤，人均消費蔬菜增加23公斤，西藏群眾食品消費由主食型轉(zhuǎn)向副食型，高原人民飲食結(jié)構(gòu)更加多元健康。
在舊西藏，蔬菜是奢侈品的代名詞，吃菜更是上層貴族的特權(quán)，很多農(nóng)奴甚至一輩子都未曾品嘗過蔬菜的滋味。
1951年，西藏實現(xiàn)和平解放。翌年，進駐拉薩的人民解放軍戰(zhàn)士在西郊的一片荒灘上揮鎬開墾荒地2300余畝，組建起有300余人的“八一農(nóng)場”，不但種出青稞，還種出白菜、蘿卜、土豆、西紅柿、辣椒、黃瓜、蘋果等果蔬。
原十八軍政委譚冠三之子譚戎生說，當年解放軍種植的蔬菜產(chǎn)量，創(chuàng)下當時西藏蔬菜產(chǎn)量的歷史最高水平。許多群眾不敢相信自己的眼睛，沒想到世代生活的土地上竟能長出這么好的蔬菜。
據(jù)拉薩市凈土八一農(nóng)場有限公司監(jiān)事會主席德吉卓嘎介紹，八一農(nóng)產(chǎn)品市場隸屬于八一農(nóng)場，后者至今依然能夠源源不斷地產(chǎn)出果蔬，為拉薩市民的均衡飲食貢獻一份力量。
高原人民飲食結(jié)構(gòu)的變化，不僅體現(xiàn)在拉薩。在被稱為“世界屋脊的屋脊”的阿里地區(qū)，隨著近年來一座座蔬菜生產(chǎn)基地的落成，當?shù)厝罕娨渤陨狭恕白约耶a(chǎn)”的新鮮蔬菜，結(jié)束了當?shù)貛谉o蔬菜產(chǎn)出、全靠外地長途轉(zhuǎn)運的歷史。
改則縣是阿里地區(qū)一個以畜牧業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的純牧業(yè)縣。蔬菜長期供應(yīng)缺乏，導(dǎo)致當?shù)乩习傩诊嬍辰Y(jié)構(gòu)失衡，增加了心血管疾病的患病風(fēng)險，不利于身體素質(zhì)和健康水平的提高。如今，改則縣產(chǎn)業(yè)園的蔬菜大棚里春意盎然，33歲的央金正在勞作。
“過去我們很少吃綠葉菜�，F(xiàn)在我們吃上了自己種的菜，每個月種菜的純收入還有3000元，心里踏實又幸福�！毖虢鹫f。
山南市貢嘎縣吉雄鎮(zhèn)紅星社區(qū)雙語幼兒園的孩子在吃午餐。新華社記者 金一清 攝
西藏和平解放70年來，黨和政府一直將“菜籃子”工程作為改善民生的重要工作，各市地通過推進蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，解決了氣候等因素對蔬菜生產(chǎn)的制約問題，蔬菜產(chǎn)能得到顯著提高，市場旺季蔬菜供給能力達到85%以上。2020年，西藏蔬菜種植面積達25.82千公頃，年產(chǎn)量84.34萬噸。
數(shù)據(jù)顯示，西藏人均預(yù)期壽命從和平解放初期的35.5歲提高到如今的71.1歲。普遍認為，除了醫(yī)療條件改善、社保體系完善外，蔬菜攝入量的提高及飲食結(jié)構(gòu)的改善至關(guān)重要。
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