近日,人民網(wǎng)、新華社、鳳凰網(wǎng)、《中國酒業(yè)》雜志等十余家國內(nèi)權(quán)威媒體實(shí)地探訪衡水老白干酒廠,深入領(lǐng)略老白干香型“不上頭”的獨(dú)到之處�？疾旎顒�(dòng)中,親眼見證酒廠眾多科研成果的媒體代表一致認(rèn)為,在高端白酒大眾化的趨勢(shì)引領(lǐng)下,消費(fèi)者更為關(guān)注產(chǎn)品本身,酒企應(yīng)該聚焦于品質(zhì)發(fā)力,以滿足消費(fèi)者的需求,老白干香型傳承千年的釀造工藝和其“不上頭”的飲用體驗(yàn),極有可能引領(lǐng)行業(yè)復(fù)蘇熱潮。
“不上頭”匠心品質(zhì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇
受宏觀經(jīng)濟(jì)影響,處于下行周期的中國白酒行業(yè),估值已位于歷史底部。2018年以來,全行業(yè)呈現(xiàn)總體謹(jǐn)慎樂觀、漸進(jìn)復(fù)蘇的態(tài)勢(shì)。2018年9月29日,衡水老白干在北京國家會(huì)議中心召開新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì),發(fā)布“喝老白干,不上頭”戰(zhàn)略。全新的戰(zhàn)略從顧客體驗(yàn)出發(fā),回歸產(chǎn)品本源,憑借老白干香型“不上頭”的飲酒體驗(yàn),直指飲酒者痛點(diǎn),用匠心品質(zhì)重新定義好酒,為衡水老白干攻占白酒高端市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為中國十一大白酒香型—老白干香型的代表,在高端白酒大眾化的消費(fèi)趨勢(shì)推動(dòng)下,衡水老白干憑借“不上頭”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),或?qū)⒊蔀楫a(chǎn)業(yè)復(fù)蘇中的代表性企業(yè)。
千年釀造工藝造就“不上頭”品質(zhì)
“開壇十里香,飛芳千家醉”,唐代大詩人王之渙的詩句,稱頌的正是傳承1900年未曾中斷的老白干香型白酒。衡水老白干的釀造工藝被認(rèn)定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),不同于醬香酒發(fā)酵過程中需接觸窖泥,老白干香型采用獨(dú)特的地缸釀造工藝,使酒體有效隔絕泥土,避免有害微生物和雜味的產(chǎn)生,加上制作工藝的規(guī)范化管理,使導(dǎo)致上頭的主要物質(zhì)“雜醇油”含量極低。研究發(fā)現(xiàn),衡水老白干的雜醇油含量低于原國家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一,且不到醬香型白酒的一半,可以有效減輕飲酒者的身體負(fù)擔(dān),飲后舒適不上頭。
同時(shí),老白干香型的“不上頭”與其古法技藝下制成的“小分子酒”密不可分。衡水老白干酒體分子量小,更易分解和代謝。因而不少飲酒者對(duì)老白干的第一印象便是“醉得慢,醒得快,不上頭”。
兩度獲國際大獎(jiǎng),躋身高端名酒梯隊(duì)
坐擁“高而不烈,低而不淡”的優(yōu)秀品質(zhì)、“醇香清雅、酒體諧調(diào)、甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口感,衡水老白干早在1915年便力壓茅臺(tái),獲得世界博覽會(huì)前身“巴拿馬萬國博覽會(huì)”的最高獎(jiǎng)——甲等金獎(jiǎng)。一個(gè)世紀(jì)之后,衡水老白干依舊是全球好酒的標(biāo)桿。2018年在素有酒界“奧斯卡”之稱的世界烈酒大賽上,衡水老白干再次榮獲最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng)。這也為老白干發(fā)力高端奠定了歷史基礎(chǔ)。
衡水老白干憑借獨(dú)特的香型,引領(lǐng)健康飲酒新趨勢(shì),打造“飲后舒適不上頭”的核心優(yōu)勢(shì)。在此輪白酒行業(yè)的復(fù)蘇角逐中,或具有極大的市場(chǎng)上升空間,有望搶占白酒市場(chǎng)復(fù)蘇先機(jī)。
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