河北日?qǐng)?bào)記者 馬彥銘
熟悉飲料市場(chǎng)的人都知道，這個(gè)領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈而殘酷，許多傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)品牌遭遇產(chǎn)能過(guò)剩危機(jī)，中小品牌更是舉步維艱。然而，在我省衡水市，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司卻獨(dú)辟蹊徑，從被動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)向主動(dòng)創(chuàng)造需求，通過(guò)其產(chǎn)品“六個(gè)核桃”把核桃乳帶入了人們的日常生活。
目前，河北養(yǎng)元已擁有河北衡水、河南漯河、安徽滁州、四川簡(jiǎn)陽(yáng)、江西鷹潭五大生產(chǎn)加工基地，年綜合產(chǎn)能達(dá)150萬(wàn)噸。2015年，該公司銷(xiāo)售額超過(guò)百億元，在衡水納稅超過(guò)十億元。推出創(chuàng)新產(chǎn)品，引導(dǎo)新的市場(chǎng)需求，一罐“六個(gè)核桃”核桃乳，讓河北養(yǎng)元從成立之初的小微企業(yè)，成長(zhǎng)為如今名副其實(shí)的行業(yè)巨頭。
市場(chǎng)蘊(yùn)含的潛在需求就是企業(yè)的發(fā)展空間
——10年時(shí)間，河北養(yǎng)元開(kāi)創(chuàng)核桃乳獨(dú)立細(xì)分品類(lèi)
3月11日，記者來(lái)到河北養(yǎng)元衡水生產(chǎn)基地南區(qū)生產(chǎn)車(chē)間，只見(jiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)線上的“六個(gè)核桃”在傳送帶上快速流轉(zhuǎn)，正在完成灌裝、清洗、殺菌、噴碼等一系列工序。
“一條生產(chǎn)線每天的產(chǎn)能是200噸。”該公司副總經(jīng)理李志斌介紹，衡水基地共有14條生產(chǎn)線，如果開(kāi)足馬力生產(chǎn)，每天可生產(chǎn)核桃乳2800噸，相當(dāng)于上千萬(wàn)罐“六個(gè)核桃”。
企業(yè)的年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)曲線圖顯示，從2006年穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2009年開(kāi)始一路飆升，河北養(yǎng)元的銷(xiāo)售收入從五千余萬(wàn)元直到超過(guò)百億元，進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。傲人的成績(jī)，依賴(lài)的卻是一款戰(zhàn)略單品——“六個(gè)核桃”核桃乳，不禁令人驚嘆。
“這得益于我們從疲于應(yīng)付市場(chǎng)轉(zhuǎn)向主動(dòng)引領(lǐng)市場(chǎng)�！闭劦狡髽I(yè)發(fā)展成績(jī)，該公司董事長(zhǎng)姚奎章如是表示。據(jù)介紹，河北養(yǎng)元成立于1997年，最初旗下產(chǎn)品包括八寶粥、果汁、核桃乳等，依靠眾多產(chǎn)品才實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額二三百萬(wàn)元，企業(yè)在生存邊緣掙扎。
作為國(guó)內(nèi)最早研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售核桃乳飲品的企業(yè)，河北養(yǎng)元在行業(yè)內(nèi)有一定先發(fā)優(yōu)勢(shì)。“靠大眾產(chǎn)品與飲料巨頭競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有出路�！蓖ㄟ^(guò)深入分析，姚奎章決定放棄“跟隨”舊思路，把目光放到當(dāng)時(shí)產(chǎn)量極小、在市場(chǎng)上默默無(wú)聞的核桃乳上。
通過(guò)大幅縮減產(chǎn)品線，集中精力主攻核桃乳生產(chǎn)，河北養(yǎng)元渡過(guò)了生存危機(jī)。姚奎章說(shuō)，從2006年正式推出品牌化核桃乳產(chǎn)品“六個(gè)核桃”后，他們就停下其他所有產(chǎn)品，全力做大該品牌，并在當(dāng)年突破億元銷(xiāo)售瓶頸。到2009年，河北養(yǎng)元成為核桃乳飲品行業(yè)絕對(duì)老大，“六個(gè)核桃”年銷(xiāo)售額接近6億元，產(chǎn)品遍布冀、魯、豫、津。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，在飲料行業(yè)市場(chǎng)高度細(xì)分的時(shí)代，主動(dòng)引領(lǐng)市場(chǎng)讓河北養(yǎng)元成功打開(kāi)市場(chǎng)縫隙，迅速發(fā)展壯大。在“六個(gè)核桃”帶動(dòng)下，核桃乳飲品已在飲料行業(yè)中成為一個(gè)獨(dú)立的細(xì)分品類(lèi)，并迎來(lái)快速發(fā)展期。
消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求就是企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
——28道工序，河北養(yǎng)元破解行業(yè)固有難題
吃核桃時(shí)，一些人會(huì)覺(jué)得口感發(fā)澀。在進(jìn)入核桃乳生產(chǎn)領(lǐng)域早期，河北養(yǎng)元的核桃乳也存在“澀”和“膩”的問(wèn)題。“要打開(kāi)市場(chǎng)，必須改善口感�！崩钪颈蠼榻B，近年來(lái)，河北養(yǎng)元逐步摸索完善了先進(jìn)的“5·3·28”（5項(xiàng)專(zhuān)利，3項(xiàng)獨(dú)特技術(shù)，28道工序）核桃乳生產(chǎn)工藝。其中，核桃仁脫皮罐專(zhuān)利比以往去皮法核桃仁出仁率提高10%以上。核桃仁去皮脫澀技術(shù)，既保證核桃仁軟黑皮完全去除，又避免了核桃皮的苦澀味滲入核桃仁中。而直到現(xiàn)在，很多同業(yè)公司依然無(wú)法攻克核桃乳口感改良的難關(guān)。
拿起一罐“六個(gè)核桃”，可以看到其標(biāo)簽欄里標(biāo)示著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T31325。“這是《植物蛋白飲料核桃露（乳）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，已于2015年12月1日正式施行，我們參與了標(biāo)準(zhǔn)制定�！崩钪颈蠼o記者拿出一份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，可以看到，河北養(yǎng)元在起草單位中處于第二位。
李志斌介紹，標(biāo)準(zhǔn)增加了油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸和山崳酸總和分別在總脂肪酸中的百分含量作為特征性指標(biāo)，核桃乳生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等有了具體規(guī)定�！坝辛藝�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)將更加規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全也更有保障�！�
生產(chǎn)核桃乳，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的核桃仁。據(jù)介紹，河北養(yǎng)元從核桃仁源頭采購(gòu)開(kāi)始，就要求業(yè)務(wù)員仔細(xì)檢查，貨到廠內(nèi)后，嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行全面檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題立即退貨。
在衡水生產(chǎn)基地南區(qū)2號(hào)冷庫(kù)，記者看到一箱箱整齊碼放的核桃仁擺放在7米高、縱深10多米的貨柜上。南區(qū)原料庫(kù)組長(zhǎng)李藏君說(shuō)，南區(qū)共有8個(gè)冷庫(kù)，每個(gè)冷庫(kù)可儲(chǔ)存核桃仁1500噸，能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)加工需要。在公司研發(fā)檢驗(yàn)中心，記者看到酶標(biāo)儀、原子吸收、液相色譜等大型設(shè)備一應(yīng)俱全。該公司檢驗(yàn)主管王俊轉(zhuǎn)說(shuō)，河北養(yǎng)元在行業(yè)內(nèi)率先引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的乳品分析儀FOSS和QCleader，實(shí)現(xiàn)核桃乳生產(chǎn)實(shí)時(shí)在線監(jiān)控檢測(cè)，質(zhì)量安全更有保障。
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