長城網訊(記者 解娜娜)為全面落實河北省食品集中生產加工區(qū)域治理提升工作的要求，切實規(guī)范全市粉條生產集聚區(qū)的生產加工秩序，有效提升集聚區(qū)生產加工的食品質量安全水平，秦皇島市、昌黎縣、盧龍縣兩級政府以“目視化管理”促進規(guī)范提升，深入開展淀粉制品集聚區(qū)建設，全力打造粉條“地域品牌”。
監(jiān)管人員向巡視組人員介紹公司情況。長城網 解娜娜 攝
超前謀劃整頓提升
據了解，早在2012年8月份，市縣兩級監(jiān)管部門就認真分析研判轄區(qū)食品生產產業(yè)結構，確定緊緊圍繞當地主導的區(qū)域性傳統食品產業(yè)--粉條加工產業(yè)為突破口。
為消除區(qū)域性產品風險，提升粉條產品質量水平，對全市的粉條企業(yè)進行了徹底的集中整治。共拆除粉條非法加工點60余家，助推3家小作坊提升為獲證企業(yè)。對原有的58家獲證企業(yè)進行了全部改造提升。
2014年初，按照河北省食品生產加工區(qū)域治理提升工作要求，秦皇島市政府食品安全委員會制定了《秦皇島市淀粉及淀粉制品集中生產加工區(qū)域治理提升工作方案》，制發(fā)了集聚區(qū)內淀粉制品生產加工企業(yè)和小作坊的達標要點。昌黎、盧龍兩縣政府分別細化方案措施，層層動員發(fā)動，強力推進整治提升工作。
神騰食品加工廠。長城網 解娜娜 攝
培樹典型全面推廣
為切實提升集聚區(qū)的專項治理活動成效，進一步規(guī)范全市粉條企業(yè)生產經營行為，提高企業(yè)管理的科學化水平，確保淀粉制品產品質量的穩(wěn)步提升，昌黎縣率先在粉條龍頭企業(yè)中推進“目視化管理”工作規(guī)范。通過在大中小三類粉條12家企業(yè)示范推廣目視化管理制度的基礎上，采取典型示范，以點帶面的方法，引領所有粉條生產企業(yè)向科學化、專業(yè)化、規(guī)范化水平健康發(fā)展。
據介紹，通過在企業(yè)中全方位推行目視化管理新途徑，目前，示范企業(yè)從廠區(qū)綜合設置、車間管理要求、庫房功能分類及產品檔案記錄等均建立健全了明確的目視化制度規(guī)程。
在昌黎縣認真抓好“目視化管理”典型示范企業(yè)的基礎上，7月9日，秦皇島市食藥監(jiān)局組織全市粉條和葡萄酒等區(qū)域性食品生產企業(yè)，在昌黎縣召開了現場推進會議，積極推廣好的經驗做法。
查看粉條品質。長城網 解娜娜 攝
強化監(jiān)督落實制度
在深入推廣學習示范企業(yè)“目視化”管理科學經驗方法，逐步改善軟硬件設施的同時，為有效督促企業(yè)更好的落實主體責任，進一步加強對食品生產企業(yè)的科學監(jiān)管。秦皇島市食藥監(jiān)局著力強化對粉條企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽檢的力度，提升監(jiān)管的針對性和有效性。
昌黎縣食藥監(jiān)局將所有粉條生產企業(yè)進行風險分級，明確監(jiān)管責任人，并在廠區(qū)顯要位置進行分示，并采用倒追法推行“三查三看”，從原料來源，到生產過程中食品添加劑使用量，再到產品出廠檢驗實現全過程監(jiān)管。
2015年以來，秦皇島市食藥監(jiān)局和昌黎、盧龍兩縣食藥監(jiān)局對照整治提升標準，下大力推進整治提升工作，尤其注重對企業(yè)生產設施條件和現場質量管控，幫助企業(yè)建立健全質量保證體系并有效運行，建立健全從原料進廠到成品出廠的全過程監(jiān)管鏈條和質量溯源體系，實現科學施管，務求實效。目前，全市已檢查粉條生產企業(yè)和小作坊153家，取締1家。通過集中整治，全市淀粉和淀粉制品產品質量穩(wěn)步提升。
分類施管綜合治理
針對全市粉條生產企業(yè)大小規(guī)模不齊、生產過程質量控制不嚴格、生產衛(wèi)生條件不持續(xù)保持以及使用食品添加劑不規(guī)范的實際情況，監(jiān)管部門重拳出擊，采取分類施治，綜合治理提升的方法，確保整治提升工作取得成效。
截止目前，秦皇島全市共有獲得食品生產許可證的淀粉及淀粉制品企業(yè)72家，其中，由河北省食藥監(jiān)局確定的3個治理提升重點區(qū)域粉條生產企業(yè)占59家。
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