吃野菜能清熱敗火，似乎成了大家的共識(shí)，可前兩天，家住頭格社區(qū)的王女士吃了自己挖來(lái)的野菜，卻吃出了“火”，不僅腹痛還有皮膚過(guò)敏。
每年三四月，田野里，院角落，樹(shù)根旁，各式各樣的野菜星羅棋布，總能看到不少市民拎著小鏟子蹲在地上“尋寶”。野菜種類豐富，但有些長(zhǎng)相雷同很難分辨。那么，吃野菜要注意哪些事項(xiàng)呢？
看到江邊野菜，她忍不住采來(lái)吃
正在醫(yī)院輸液的王女士告訴記者，前幾天去江邊散步，看到野地上長(zhǎng)著許多野菜，就挖回來(lái)炒著吃，哪知吃完當(dāng)天晚上就開(kāi)始腹痛，皮膚瘙癢，第二天早上身上長(zhǎng)出了成片的紅疙瘩，到醫(yī)院檢查確診為食物過(guò)敏�！巴赀@個(gè)時(shí)候我都吃的，從沒(méi)發(fā)生過(guò)事情，怎么這次挖回來(lái)就吃出過(guò)敏呢？”王女士郁悶地說(shuō)。
記者從省中醫(yī)院皮膚科王醫(yī)生處了解到，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常人也不宜多食，特別是部分野菜還含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，容易在特殊體質(zhì)的人身上引起過(guò)敏反應(yīng)。許多野菜吸收日光的能力都很強(qiáng)，是光敏性食物。光敏性食物被吸收后，所含的光敏性物質(zhì)會(huì)隨之進(jìn)入皮膚。如果這時(shí)照射強(qiáng)光，就會(huì)發(fā)生植物性日光皮炎。吃野菜時(shí)需把野菜葉子的背面翻看一下，上面毛茸茸、摸起來(lái)有些糙手的，一般都具有較強(qiáng)的光敏性，比如說(shuō)馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭、紅花草等。
醫(yī)生表示，野菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但多數(shù)有小毒，誤食、多食都會(huì)引起不必要的身體傷害。“有些野菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很高，吃多了是很不好的，有些野菜中草酸的含量比較高，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，進(jìn)入人體后容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，形成結(jié)石�！�
田里馬路邊的野菜，可能受到過(guò)污染
野菜多數(shù)都有毒，我們?cè)撊绾芜x擇呢？
“大多數(shù)市民都是將野菜采完后洗凈生吃，但大家都不知道野菜很少能直接生吃，最好先用沸水焯水、浸泡，去除部分有害物質(zhì)，再炒食。另外，最好采集自己比較熟悉的野菜吃�！蓖踽t(yī)生說(shuō)。
王醫(yī)生還提醒：
生長(zhǎng)在田埂、田地里的野菜，容易受到農(nóng)藥污染，馬路邊的野菜有可能受到廢氣、廢水等污染，重金屬和其他有害物質(zhì)含量高。
有些野菜本身有毒且很難辨別，為了避免嚴(yán)重后果，建議在采集野菜時(shí)避開(kāi)自己不認(rèn)識(shí)的野菜種類。有些野菜含有劇毒成分，嚴(yán)重的話可能危及生命，如果誤食有毒野菜，應(yīng)該馬上去醫(yī)院就診。
人們喜愛(ài)野菜就在于它的鮮嫩，如果過(guò)老過(guò)硬就不好吃了，所以野菜只要開(kāi)了花，就不要再采來(lái)吃了。
本報(bào)記者 李思璇
相關(guān)新聞：
老人暈倒在車廂 好心司機(jī)開(kāi)公交車送老人回家
父親務(wù)工受傷高位截癱 12歲女孩背爸爸上學(xué)
三大關(guān)鍵詞納入聯(lián)合國(guó)
【喜迎十九大·文脈頌
衡水市冀州區(qū)開(kāi)展喜迎
兩個(gè)不一樣的6.9%：當(dāng)