茴香菜由于香氣特殊，很適合搭配肉食和油脂，因此多用來做餡，做包子、餃子吃。但口味偏重的人可要注意了，專家介紹，茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克/100克。因此，用茴香做餡應(yīng)該少放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也較高，烹調(diào)時應(yīng)盡量少放鹽。
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