中秋節(jié)和國慶節(jié)臨近，市食品藥監(jiān)局近日在全市開展“雙節(jié)”期間餐飲服務食品安全整治�！半p節(jié)”期間的重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐的食品成品嚴格執(zhí)行48小時留樣。
全市各級藥監(jiān)部門將加大對制售月餅的餐飲服務單位、旅游景區(qū)（點）及周邊餐飲服務單位、農(nóng)家樂、接待旅游團餐的餐飲單位監(jiān)管力度，堅決取締無證經(jīng)營餐飲服務行為。同時要求各餐飲服務單位禁止采購、加工制售野外揀拾的蘑菇和野菜、河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等。食品加工操作過程中要徹底燒熟煮透，飯菜從加工完成到食用，要嚴格控制溫度和時間。餐飲具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須清洗消毒。
對接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務單位，要科學設計菜譜，降低食品安全風險，防止超負荷經(jīng)營。嚴格執(zhí)行留樣制度，“雙節(jié)”期間的重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐的食品成品嚴格執(zhí)行48小時留樣。 （記者 梁璠）
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