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　　曾經(jīng)風(fēng)靡全國的廚房利器——味精，現(xiàn)在似乎已經(jīng)走上“下坡路”，行業(yè)面臨大洗牌。

　　昨日，內(nèi)江部分味精生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商向華西城市讀本記者透露，由于銷售陷入困局，早在兩三年前，他們就已停止生產(chǎn)甚至銷售味精，現(xiàn)在轉(zhuǎn)而走向味精分裝和雞精銷售。

　　市場(chǎng) 雞精取代味精地位

　　春江水暖鴨先知。曾經(jīng)專門做調(diào)味品貿(mào)易的市民郝清勝，大約在三年前就感覺到味精行業(yè)走入下行通道�，F(xiàn)在，郝清勝已經(jīng)全身而退，不再生產(chǎn)和銷售味精�！疤�難賣了，味精根本就沒啥人買，完全賣不動(dòng)。”

　　在內(nèi)江市市中區(qū)新華路陳女士的商店里，調(diào)味品種類豐富，雞精和味精被擺在了貨架上相鄰的位置。不過，雞精的種類明顯比味精多，其價(jià)格幾乎是味精的一倍。

　　“盡管味精這么便宜，但買的人比以前少了很多�！标惻�士說，味精的時(shí)代已經(jīng)快成為過去，雞精基本上取代了味精的地位�，F(xiàn)在，陳女士每次進(jìn)購雞精的數(shù)量差不多是味精的2至3倍，每月雞精的銷量也比味精多。

　　同樣，邱家嘴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家調(diào)味品店老板也稱，味精并不好賣，只有少數(shù)中老年人會(huì)買，味精的銷售利潤(rùn)也不如雞精高�！叭绻�還是這么不好賣，會(huì)減少進(jìn)貨�！�

　　廠商 內(nèi)江企業(yè)停產(chǎn)味精

　　味精銷售終端陷入困局，其生產(chǎn)廠家情況如何？

　　“我們只買進(jìn)味精進(jìn)行分裝，相當(dāng)于也是搞批發(fā)，我們換了老板后就沒生產(chǎn)味精了�！笔兄袇^(qū)桂湖街一家味精廠工作人員告訴華西城市讀本記者，該廠早已停產(chǎn)味精，其營業(yè)范圍也擴(kuò)大了，不再局限于味精的產(chǎn)銷，雞精的銷售比例遠(yuǎn)大于味精。

　　郝清勝此前任職的公司，也曾生產(chǎn)味精，但也已經(jīng)停產(chǎn)。記者試圖聯(lián)系東興區(qū)的兩家味精生產(chǎn)廠家，其客服熱線均已成為空號(hào)�！艾F(xiàn)在內(nèi)江基本沒有味精生產(chǎn)廠家了。”郝清勝說，幾年前味精行業(yè)出現(xiàn)了以次充好的“鹽味精”，其價(jià)格非常低廉，對(duì)味精市場(chǎng)造成了沖擊，而后來雞精的出現(xiàn)再次讓味精受到打擊。

　　行情 味精名企盈利巨虧

　　事實(shí)上，不僅是內(nèi)江的味精企業(yè)遇到了困難，有媒體消息稱長(zhǎng)江以南的味精廠家也幾乎全部停產(chǎn)。華西城市讀本記者了解到，近兩年，國內(nèi)知名的蓮花味精的味精板塊收入出現(xiàn)了大幅虧損。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，蓮花味精從2011年下半年開始，味精的營業(yè)利潤(rùn)急劇下滑為-5030.78萬元，毛利率為-2.49%。去年，味精占該企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入71.35%，但其營業(yè)利潤(rùn)仍舊讓人捏了一把汗，利潤(rùn)虧損降低至-702.94萬元，毛利率回升為-0.39%。而在2010年，其營業(yè)利潤(rùn)和毛利率分別為12154.86萬元、5.84%。

　　與味精相比，雞精顯示出了“絕對(duì)優(yōu)勢(shì)”。去年，占該企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入比例僅5.24%的雞精，營業(yè)利潤(rùn)高達(dá)2795.69萬元，毛利率高達(dá)20.99%。

　　機(jī)構(gòu)觀市

　　味精，一個(gè)即將消失的產(chǎn)業(yè)

　　工信部此前發(fā)布的2013年19個(gè)工業(yè)行業(yè)淘汰落后產(chǎn)能目標(biāo)中，味精行業(yè)的目標(biāo)任務(wù)同比增幅最大，高達(dá)99.3%，較2012年淘汰落后產(chǎn)能目標(biāo)增加了14.2萬噸。這意味著，味精淘汰落后產(chǎn)能的速度加快。

　　尚普咨詢認(rèn)為，味精是一個(gè)即將消失的產(chǎn)業(yè)。在其發(fā)布的《2013-2017 年中國味精制造市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示：當(dāng)前，味精行業(yè)正處在發(fā)展的尷尬時(shí)期，市場(chǎng)在不斷的萎縮，工藝也沒有得到提升，口味也沒有轉(zhuǎn)變，除了價(jià)格戰(zhàn)，似乎沒有任何競(jìng)爭(zhēng)空間。

　　“2010年中國的味精產(chǎn)量已達(dá)到256萬噸，但資料顯示，目前國內(nèi)一年的消費(fèi)量在140多萬噸，還有大量出口，以至國際市場(chǎng)都飽和了。”尚普咨詢認(rèn)為，味精屬于第一代調(diào)味品，味精企業(yè)在我國已經(jīng)沒有前途了。

　　華西城市讀本記者 李鳳

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