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　　有媒體日前曾報(bào)道了一則“螃蟹西紅柿同食產(chǎn)生砒霜”的消息，引發(fā)熱議。這個(gè)觀點(diǎn)是否正確呢？記者近日來到江蘇省理化測試中心與相關(guān)專家一起，使用專業(yè)儀器，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

　　傳言

　　螃蟹西紅柿同食

　　會(huì)產(chǎn)生砒霜

　　“螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C(Vc)的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。”黑龍江一位皮膚科醫(yī)師魏娟給出解釋，螃蟹是甲殼類生物，含有五價(jià)砷，本身對人體沒什么損害，但是在維生素C的作用下，會(huì)變成三價(jià)砷化物，也就是老百姓所說的砒霜。

　　實(shí)證

　　維生素C不能和蝦蟹同食

　　說法不成立

　　江蘇省理化測試中心的專家表示，根據(jù)實(shí)驗(yàn)判斷，維生素C對于五價(jià)砷與三價(jià)砷的轉(zhuǎn)化，幾乎是不起作用的，即使有作用，也只是抗干擾的掩蔽劑作用。而實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，鹽酸反而對于砷的轉(zhuǎn)化有很大作用，酸濃度越大，轉(zhuǎn)化率越高。但人體胃里的鹽酸濃度只有0.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到轉(zhuǎn)化所需濃度，在這個(gè)濃度下，轉(zhuǎn)化率也很低。所以，網(wǎng)絡(luò)傳言中，維生素C不能和蝦蟹同食這種說法，是不成立的。

　　專家解釋，按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無機(jī)砷的極限值來計(jì)算，即使這些無機(jī)砷能被維生素C全部還原成砒霜，理論上一次只有食用超過120公斤的蝦蟹，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常的食量，不存在砷中毒的危險(xiǎn)。

　　新聞鏈接

　　用果汁送服阿司匹林 武漢一市民胃出血

　　武漢一市民日前用果汁送服阿司匹林，不料導(dǎo)致胃出血。專家提醒，用果汁送服藥物不科學(xué)，它不但可能影響藥效，還會(huì)增加藥物毒副作用。

　　武漢市民張女士今年42歲，日前她覺得頭痛、低燒，用果汁服了阿司匹林后匆匆趕去上班。到單位后，她覺得胃絞痛難忍，在武漢協(xié)和醫(yī)院被確診為藥物引起的胃出血。

　　協(xié)和醫(yī)院藥劑科主任陳東生說，阿司匹林本身對胃黏膜有較強(qiáng)刺激，用果汁送服會(huì)進(jìn)一步加劇對胃壁的刺激，導(dǎo)致胃黏膜出血。阿司匹林、消炎痛等藥物用果汁送服，會(huì)對胃黏膜刺激增強(qiáng)，嚴(yán)重者甚至?xí)��?dǎo)致胃穿孔。據(jù)陳東生介紹，果汁里的維生素、礦物質(zhì)本身會(huì)影響藥物吸收，用果汁服藥會(huì)降低藥效。此外，果汁還會(huì)導(dǎo)致紅霉素、氯霉素等藥物分解，影響藥效的同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。據(jù)新華社

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