新華社昆明3月19日電（記者熊軒昂）春天，各類時(shí)令野菜迎來(lái)上市。云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒，采摘和食用野菜需謹(jǐn)慎，避免造成食物中毒。
野菜是指生長(zhǎng)在山野、沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為栽培的野生可食植物，因天然野生、具有獨(dú)特風(fēng)味而受到青睞。部分野菜與有毒不可食用植物很相似，只從外觀上難以辨別，容易誤采誤食中毒。公眾自行采摘野菜時(shí)要仔細(xì)辨識(shí)，盡量選取具有典型特征的野菜，切勿采摘不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜。
在采摘野菜時(shí)，避免在化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝等環(huán)境可能受到污染的區(qū)域采摘。綠化地帶的野菜存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，不宜采摘。如消費(fèi)者在市面上購(gòu)買野菜，應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場(chǎng)選購(gòu)來(lái)源安全可靠的野菜，并保留購(gòu)物憑證。
烹飪野菜時(shí)要采用正確的烹調(diào)方式，對(duì)野菜充分清洗，最好進(jìn)行浸泡、焯水等操作，食材應(yīng)放置在陰涼處，保持清潔，防止腐敗變質(zhì)。
野菜種類繁多且類別復(fù)雜，雖然口感鮮美，但不宜多吃或單一類型大量食用。老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)催吐，立即前往醫(yī)院就診。
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