冷飲價格略有上調
隨著冷飲市場的持續(xù)升溫，冷飲的價格也略有上調。據(jù)馬先生介紹，伊利旗下的巧樂茲去年的零售價是2.5元一支，今年漲到了3元，伊利紅棗和小雪生也都是漲了5毛。蒙牛系列產(chǎn)品價格也有變動，綠色心情袋裝的從去年的1.5元漲到了2元。蒂蘭圣雪袋裝的漲了5毛，盒裝的直接從3元漲到了4元。“但是像伊利冰工廠這樣的冰類雪糕并沒有漲價，好像跟‘奶’沾邊的雪糕都漲價了�！瘪R先生說。
談及冷飲價格走高的原因，馬先生分析說: “今夏冷飲價格上漲是全行業(yè)的現(xiàn)象，提價的主要原因是原材料價格漲了，特別是國產(chǎn)奶粉普遍缺貨、進口奶粉價格大漲造成的，目前進口奶粉售價已達到每噸近5萬元，比去年同期漲了80%左右�！�
除了最直觀的成本上漲因素外，業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)尋求新利潤增長點是導致雪糕提價的另一個重要原因。在原料價格起伏很大的時候，推出以中高端為主的新品，似乎是企業(yè)的穩(wěn)妥方案。而中高端冰淇淋產(chǎn)品的純利潤一般在8％至15％之間，必然會成為冷飲商們相互爭搶的美味“蛋糕”。
今年流行健康、原生態(tài)
記者在北國超市益東店雪糕專柜里看到，不少品牌打出了“低脂肪、低膽固醇”的招牌，這著實大大刺激了喜好雪糕又害怕發(fā)胖的女士們。記者注意到相對于堆滿冰柜的各大品牌雪糕，一種添加木糖醇的綠豆雪糕卻所剩不多。超市售貨員告訴記者，這種雪糕由于主打綠豆和木糖醇，今年特別受歡迎，剛擺滿貨架不長時間就快賣沒了，人們普遍認為，夏天吃綠豆消暑又敗火，木糖醇營養(yǎng)又健康。
采訪中記者了解到，今年的冷飲市場從3月份就已經(jīng)提前預熱了，“從目前銷售結構上看，市民越來越關注健康、原生態(tài)了，暢銷的還是一些傳統(tǒng)產(chǎn)品，‘小時候的味道’更受歡迎�！瘪R先生告訴記者，老冰棒、光明冰磚等產(chǎn)品因為無過多添加劑，且價格實惠，深得消費者的青睞。正在批發(fā)老冰棒的劉女士表示，小孫子到夏天喜歡吃冷飲，她擔心有些產(chǎn)品添加劑太多對身體不好，自己做又麻煩，口感也不好，就來批發(fā)點老冰棒，看過配料表后，買著比較放心。
近年來，隨著人們飲食觀念的改變，消費者在購買冷飲時更加注重健康、原生態(tài)，更講究冷飲的科學營養(yǎng)配方。從以前的巧克力雪糕到低脂雪糕，再到現(xiàn)在流行的營養(yǎng)雪糕、原味雪糕，以及那些低糖、低脂又口味獨特的冷飲已成為消費者購買的首選。業(yè)內(nèi)專家分析，今后，冷飲企業(yè)應該把美味和健康的均衡作為創(chuàng)新基點，適時調整和升級產(chǎn)品結構。預計健康類冷飲產(chǎn)品將在市場上占據(jù)更多份額。
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