新聞縱深：你覺得你現(xiàn)在算是處在人生中某個比較成功的階段了嗎？
劉洪安：沒有。只能說是我比較幸運(yùn)，社會各界給了我這么大的光環(huán)和認(rèn)可，其實像我這么做的人挺多，只是媒體把我給發(fā)現(xiàn)了。但同時，從我自身來說我覺得也不一定幸運(yùn)。以前有時間看書看電視陪我閨女玩，現(xiàn)在沒時間了。這種幸運(yùn)也是相對的，正確對待，做到問心無愧。
新聞縱深：什么時候開第三家店？
劉洪安：正在選址，盡快吧。本來想上半年，現(xiàn)在可能不行了，比較緊迫。盡量按照這個目標(biāo)去趕。
新聞縱深：你的計劃是開多少家連鎖店？
劉洪安：保定市來說七八家左右，如果把營業(yè)模式確立下來，能適應(yīng)市場的話，十幾家店也有可能。早餐市場還是比較大的，現(xiàn)在大部分都是為中晚餐服務(wù)的飯店。但是怎么適應(yīng)這個市場，做出跟市場配套的模子來，還得探索。有能力的話我還想走出保定，能做多大就做多大，但是前提是可駕馭可操控，要有一個強(qiáng)大的管理團(tuán)隊。
新聞縱深：你怎么打造這樣一個團(tuán)隊？
劉洪安：我覺得招人的時候要看對方是不是跟你志同道合，價值觀要相近。但是現(xiàn)在應(yīng)該說挺困難的。資金和團(tuán)隊是兩個瓶頸，都特別要命。但是任何問題都有解決的辦法，慢慢來吧�，F(xiàn)在困難大阻力大，說明我在往前走，方向是對的。
新聞縱深：我看到你那貼著一個廣告，研發(fā)了一個新品種，雜糧油條？
劉洪安：對，是河北農(nóng)大一位教授幫我搞的。咱也沒學(xué)過食品方面的知識，光憑實踐當(dāng)中積累的這些經(jīng)驗還是不夠，得想著怎么讓它更科學(xué)。比如我會定期拿面粉到農(nóng)大去化驗，一是控制面粉的質(zhì)量，二是根據(jù)測出來的面粉的參數(shù)，我來調(diào)整和面的方式方法，操作標(biāo)準(zhǔn)得量化、規(guī)范。
包括跟河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，想弄個自動炸鍋，減少人工是一方面，主要還是操作標(biāo)準(zhǔn)化。我覺得將來這肯定是大方向，中餐的標(biāo)準(zhǔn)化肯定要靠機(jī)器。
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