為切實(shí)做好秋季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，保障廣大學(xué)生用餐安全，自八月中旬起，石家莊市市場監(jiān)督管理局對全市中小學(xué)食堂、幼兒園開展食品安全大檢查。9月21日上午，石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對石家莊市翟營大街小學(xué)和長安區(qū)第一幼兒園食堂食品安全開展專項(xiàng)檢查。
在專項(xiàng)檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂設(shè)施設(shè)備的配置和運(yùn)行等情況進(jìn)行了全面細(xì)致檢查，仔細(xì)詢問了餐具消毒、原材料采購、驗(yàn)收貯存、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)流程，并查閱了食堂食品原料的采購索證和臺賬登記情況及食堂從業(yè)人員健康體檢等相關(guān)資料�！拔覀儗W(xué)校始終認(rèn)真落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，及時(shí)了解學(xué)生就餐情況，切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，有效落實(shí)食品安全自查制度，確保學(xué)生用餐安全�！笔仪f市翟營大街小學(xué)后勤主任張力波說。
“原材料進(jìn)貨要先查驗(yàn)供貨商資質(zhì)，同時(shí)留存購買憑證，索證索票要規(guī)范�！薄安惋嬀呦驹O(shè)施要確保正常運(yùn)行�！薄霸牧腺A存要隔墻離地，不要落地存放。”……10時(shí)20分，執(zhí)法人員來到長安區(qū)第一幼兒園食堂�！笆程妹咳諡槿珗@幼兒提供三餐兩點(diǎn)，營養(yǎng)膳食搭配合理，科學(xué)制定幼兒食譜，并做好食品留樣，留存溯源證據(jù)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，每日由專人完成食材‘快檢’工作，做好4D廚房管理模式和標(biāo)準(zhǔn)，完成了‘明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)’監(jiān)管平臺，做到了讓家長放心，孩子開心的健康食堂�！遍L安區(qū)第一幼兒園食堂管理員劉慧告訴記者。
“長安區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校和幼兒園進(jìn)行全覆蓋式監(jiān)督檢查，要求校園切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，確保校園食品安全�！遍L安區(qū)市場監(jiān)督管理局重大活動食品安全保障股股長耿智說，截至目前，共出動執(zhí)法人員398人次，檢查學(xué)校食堂199戶次，校園周邊食品經(jīng)營戶60戶次，發(fā)現(xiàn)問題隱患6條。執(zhí)法人員對存在隱患的食堂要求立行立改，確保校園食品安全。（記者李惺）
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