日前，衡水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約的餐飲消費(fèi)方式，防止食源性疾病發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者度過一個(gè)歡樂祥和安全的春節(jié)。
消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生、經(jīng)營規(guī)范的餐飲單位。如果要預(yù)訂年夜飯和宴會聚餐，應(yīng)選擇有足夠接待能力的飯店，注意確認(rèn)菜品價(jià)格、品類、餐量等事宜。慎重選擇冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，用餐時(shí)注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。保留好消費(fèi)憑證，以便合法權(quán)益受損時(shí)維權(quán)有據(jù)。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，可撥打投訴舉報(bào)熱線12315。
網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價(jià)信息，盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間。收到餐食后，要檢查食安封簽是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食水產(chǎn)品和裱花蛋糕等安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。
家庭用餐時(shí)，食品和原料適量采購、合理儲存。清洗、切配、冰箱儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；加工的飯菜盡量當(dāng)餐吃完，如不能當(dāng)餐用完，應(yīng)及時(shí)冷藏，再次食用前必須加熱徹底。
同時(shí)，餐飲服務(wù)單位也應(yīng)結(jié)合自身加工制作條件確定宴席承接能力，嚴(yán)格保證年夜飯食品安全；落實(shí)上崗人員每日健康檢查制度、食品留樣制度，及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品及食品原料，嚴(yán)格加工制作過程控制和工器具清洗消毒，按規(guī)定合理使用食品添加劑。此外，還應(yīng)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，實(shí)行半份菜、小份菜，鼓勵消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，厲行節(jié)約。
春節(jié)期間，全市市場監(jiān)管部門將加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，以“年夜飯”、文旅活動食品安全為重點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，凈化市場環(huán)境。（記者張向南）
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