十月下旬的蓬萊長島，漁船碼頭告別了開海初期的喧鬧，幾只進出碼頭的漁船搭載慕名而來的游客在海上兜個圈子，此時的出海捕撈，像是為游客準備的旅游節(jié)目。
隨著近海魚獲數(shù)量的減少，真正的海捕只能駛向遠海�！艾F(xiàn)在的海，太瘦了�！背龊５臐O民無奈地說。隨著漁業(yè)資源的減少，每一次遠海捕撈都充滿未知和焦慮�！俺龊？隙ň褪浅杀荆懿荒艽蛏萧~全靠運氣�！被馗鄣拇洗笾笓]伙計把一筐筐魚蝦搬運上岸，“要是像他們投資海參養(yǎng)殖，現(xiàn)在肯定不用擔心成本”渾身海腥味的船老大望著一旁的海參捕撈船羨慕地說。
區(qū)分海參漁船和其他漁船的標志是裝海參的塑料避光桶。與海參一同捕獲的還有螃蟹、海螺和貝類。螃蟹海螺在碼頭分揀出售，而海參都被轉(zhuǎn)運送出長島，這些海參在收獲前已經(jīng)被預(yù)定一空。
下海捉海參
十月的長島，海參的捕撈季才剛剛到來。由于夏天海參要進入休眠期，而冬季生長又非常緩慢，所以即使是定點放養(yǎng)的海參也要到十月底到十二月才能捕撈，為的是給海參留出更多的生長期。
海底有大自然的饋贈，也有漁民的投入。海參在劃定的區(qū)域野生放養(yǎng)，因為海參移動緩慢，所以不用擔心他們跑掉。投資一片海區(qū)，少則百萬，多則千萬，捕撈時遵照劃定的坐標，彼此的界限分明。
初冬的海水已經(jīng)略有寒意，平時潛藏在深海的海參為獲取陽光的溫暖會集中在淺海區(qū)，這是捕撈海參的好時機。
十幾米的海底，受到驚擾的海洋生物會迅速躲避，平時螃蟹張牙舞爪地橫行，此時鬼頭鬼腦地與你捉迷藏；長在礁石上的扇貝,緊急之下也能斷開根系,扇動貝殼逃之夭夭；只有海參老老實實地待在那里,慢慢吞吞地等待擒拿。
撈海參是個辛苦活，從事捕撈的人稱為海猛子，除了水性好，還需要好體格，即使這樣，每次潛水的時間也要控制在30分鐘到40分鐘，每天潛海作業(yè)通常只能進行4-5次，否則海底水壓會對身體造成傷害。
要捕就捕全品海參
大海的回報是收獲的喜悅。“今天的收成不錯！”趙師傅是位老資格的海猛子，他今天下水潛了3次。由于定點放養(yǎng)海參，只要下海，海參都能捉到�！昂⑷菀鬃ィサ阶隳陞⒉潘闶呛煤��！边@片海區(qū)都是承包的，放養(yǎng)的海參要長到三年以上才算合格。只有經(jīng)過三年以上的海參發(fā)育足夠成熟，而鑒別成年海參的標準之一就是腸卵，漁民叫它海參花�！翱�，腸子里面帶著籽的”趙師傅指著海參腸子里一嘟嚕一嘟嚕像一串串細長的微型麥穗的東西說，“營養(yǎng)價值高著呢！有這個就證明海參是四年以上的成年參了�！�
在長島，許多養(yǎng)殖戶都養(yǎng)海參，為什么趙師傅只捕足年參呢？趙師傅介紹說，他們捕捉的海參是定點放養(yǎng)的，幾乎與野生海參的生長環(huán)境相似，因為足年海參肉質(zhì)肥厚，腸卵有籽，營養(yǎng)價值高于其他海參。因為海參極其嬌貴，本身有自熔性，莫名其妙地就融化成膠質(zhì)；通常情況下活體海參必須去除內(nèi)筋腸卵，煮熟晾曬。而他們捕捉到的海參必須做到內(nèi)筋腸卵全部保留完整，這樣的海參對捕撈和儲運都具有相當難度，而海參因保留了最具營養(yǎng)價值的成分被稱為“全品海參”，市場價值高于其他海參。
為什么全品海參數(shù)量稀少？
說到全品海參，棟昱集團生物研究所有著他們的理解，這家全品海參的加工單位距離長島20公里，全品海參在這里足以被及時加工�！拔覀儼l(fā)現(xiàn)海參主要營養(yǎng)價值在內(nèi)臟部位和加工工藝”棟昱生物研究所的負責人說：“現(xiàn)在市場上多數(shù)海參是鹽干海參，消費者吃海參前還要再次泡發(fā)。這樣的海參在初期加工時，要去除內(nèi)臟，再大鍋熬煮，營養(yǎng)都損失掉了�！�
而在海猛子趙師傅看來，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖海參存在弊端亂象�！俺仞B(yǎng)海參”，就是在海邊修建飼養(yǎng)池，人工圈養(yǎng)海參，為保證海參生長進行人為干預(yù)。“吊籠海參”，就是將海參放在吊籠里，在冬季寒冷的時候?qū)⒑⑦\往溫和的南方海域，轉(zhuǎn)年南方水溫上升后再轉(zhuǎn)移到北方，以此促進海參生長�！斑^度地商業(yè)化養(yǎng)殖，誰知道給海參吃了什么東西？”
全品海參的優(yōu)點則是遵照自然規(guī)律，為海參提供理想的生長環(huán)境，不過多干擾海參的生長。長島和蓬萊當?shù)鼐用褚哺嘈抛匀火B(yǎng)大的海參口感更好、品質(zhì)更優(yōu)，然而現(xiàn)實的情況是，定點放養(yǎng)能出產(chǎn)全品海參的養(yǎng)殖戶卻不在多數(shù)！相關(guān)新聞：
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