今年41歲的市民王先生回憶說，曾經(jīng)自助餐廳很多，當時他自己就特別喜歡到那里吃飯，圖的就是方便，想吃什么隨便選。
“那時候雖然老百姓手里有了一些積蓄，畢竟沒有多少錢，手里若有個10塊8塊的一個人想下頓館子，當然首選是這些自助餐館�！�
“咱承德人愛面子，請客吃飯那地方(自助餐廳)上不了臺面。”市民趙女士認為，吃自助餐就像吃流水席，一撥一撥的人都在一個鍋里盛菜，也沒有雅間，亂哄哄的，真正要請客的話自助餐廳不如飯店條件好。
但是什么吃多了都會膩，何況總是那幾樣菜。王先生說很多自助餐館剛開始營業(yè)時，人滿為患，大家端著盤子排隊去盛菜。久而久之人們發(fā)現(xiàn)，一年四季幾乎都是那幾道菜，加上有的老板急于掙錢，很多炒菜清湯寡水，當時的確吃飽了，可沒過幾個小時肚子又開始叫喚了，漸漸地沒了市場。
曾經(jīng)開過自助餐廳的唐老板則另有看法。他說當初餐廳按照規(guī)定，前來就餐啤酒免費，羊肉隨便涮，有的人專門為這而來，三四個人，菜沒吃多少，桌下啤酒擺了幾十瓶，羊肉若干盤，“看見挺著啤酒肚進來的我就害怕�！睙o奈的唐老板最終選擇關(guān)門大吉。
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