移動互聯(lián)網(wǎng)的熱潮正在席卷人們生活的方方面面，從生活繳費到超市購物再到交通出行等等，可謂“一機搞定所有”。如今，在石家莊市很多餐廳吃飯，點餐、付費也已實現(xiàn)了這樣的“自助模式”，讓市民感受到了智慧餐飲的魅力。
●掃碼點餐
日常就餐變成“自助餐”
“您好，請用手機掃描桌上的二維碼點餐。”近日，在萬象城六樓的一家餐廳，服務(wù)員正在向顧客介紹店內(nèi)推行的手機掃碼點餐方式。
原來，進入餐廳落座后，只需要拿出手機掃餐桌上的二維碼，查看電子菜單進行自助點餐；后廚直接通過小程序后臺打印的電子菜單進行制作；服務(wù)員將餐送至相應(yīng)的桌位；同時可以在小程序上請求服務(wù)或者在線買單。就餐結(jié)束后，既可以通過手機點餐系統(tǒng)結(jié)賬，也可以到收銀臺結(jié)賬。
掃碼點餐流程就相對簡化不少。剛體驗過手機掃碼點餐的顧客張慧娟認為，這種點餐方式非常便捷，而且不用紙質(zhì)菜單，更加環(huán)保了。
高宏青經(jīng)營著一家日式烤肉店，店內(nèi)每張餐桌的桌角都貼著一張二維碼，顧客可以用手機掃碼點餐、結(jié)賬。據(jù)介紹，掃碼點單在該餐廳已經(jīng)推行了將近半年，很少出現(xiàn)紕漏。
“這種模式真是‘智慧’，不需要給顧客找零錢，也可以少招一名收銀員！”高宏青坦言，過去，顧客從進門坐下到點餐最少需要10分鐘時間，現(xiàn)在從坐下到菜肴端上桌子最多10分鐘，快多了。現(xiàn)在每天用手機點餐的顧客有95％左右，基本覆蓋了所有的顧客。
記者隨機采訪的不少顧客表示，以前點餐時，需要翻看菜單，一邊選擇菜品，一邊讓服務(wù)員記下來。店內(nèi)就餐顧客多的時候，服務(wù)員根本忙不過來。
而現(xiàn)在，掃碼點餐將日常就餐改成了“自助餐”模式，讓店家減少了人力成本，消費者通過這種方式也可以盡快點菜就餐，等待的時間變短，就餐滿意度得到提升。
●二維碼暗藏“小心機”
呼吁尊重消費者選擇權(quán)
手機掃描二維碼點餐已經(jīng)成為省會餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。但記者在采訪過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，這種“自助”模式需要借助微信、支付寶或其他APP軟件來實現(xiàn)；具備掃碼點餐服務(wù)的餐廳大部分都不再提供紙質(zhì)菜單，這樣的新鮮模式對于一些中老年人來說，尚且還“玩不轉(zhuǎn)”。
“有次和朋友出去吃飯，在餐廳坐下之后，服務(wù)員說一句‘請您掃碼點餐’就走了，我們就只能先掃碼進入公眾號，再找到點菜的入口，然后對著手機上的小圖片研究半天，最后還是求助服務(wù)員才點好菜�！睂τ趻叽a點餐，一位年長的消費者表示有點難以接受。
一些年輕人在掃碼點餐時，也遇到了“不爽”的事情。他們發(fā)現(xiàn)餐廳提供的點餐二維碼，埋藏了這樣一個“小心機”：只有關(guān)注了店鋪的微信公眾號，才能點餐。市民王曇表示，這種捆綁行為令人反感，“特別是難以忍受公眾號每天三次推送廣告！”他認為，商家如果想圈粉應(yīng)該靠好的菜品和服務(wù)。
北京市盈科（石家莊）律師事務(wù)所高級合伙人高和平指出，點餐必須關(guān)注公眾號，這是一種“形式上自愿、實質(zhì)上強制”的交易行為，有關(guān)要求涉嫌剝奪了消費者的選擇權(quán)。高和平表示，商家的這種行為是希望得到消費者的關(guān)注和消費，但前提是必須尊重消費者的選擇權(quán)，做到人性化服務(wù)。
●智慧餐飲模式盛行
提升餐飲體驗
掃碼點餐僅是省會智慧餐飲發(fā)展的一個縮影。近年來，入駐石家莊的餐飲品牌正在積極創(chuàng)新，不斷探索新的餐飲模式，通過自助點餐機、手機預點餐、無人餐廳等新業(yè)態(tài)，引領(lǐng)人們體驗智能場景下的用餐圖景。
在麥當勞保利廣場店的門口顯著位置，有一排觸屏自助點餐機，幾位年輕的食客正圍著點餐機，在大屏幕上指指點點，操作看起來輕車熟路，不一會兒他們就拿著自助點餐機的取餐票坐下等餐了。
據(jù)悉，在省會近半數(shù)的麥當勞、肯德基的快餐門店內(nèi)，都設(shè)置了這樣的自助點餐機，并備受年輕人歡迎。
當新式茶飲在省會城市綜合體遍地開花之后，預點餐服務(wù)也成為消費者購買奶茶的新方式。以喜茶為例，只需在微信中搜索店鋪名稱，進入商家小程序中，預約好到店的時間，就可以直接在線點單。按約定時間到店后，商家已經(jīng)把食物準備好，顧客憑取餐號直接領(lǐng)取，不需要排隊。相比掃碼點餐，預點餐方式更加方便靈活。
在業(yè)內(nèi)人士看來，智慧餐飲的發(fā)展除了為消費者提供就餐便利外，還不斷刷新著吃客們的餐飲消費體驗，實現(xiàn)“來前點餐，來了就吃，吃了就走”的美食享受新方式。（記者焦莉莉 見習記者王寵）
來源：石家莊日報相關(guān)新聞：
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