乳品安全關(guān)乎每個家庭的幸福和健康，乳品如何檢測，檢測種類、檢測水平如何是石家莊市乳業(yè)向著更高品質(zhì)發(fā)展的重中之重，也是消費者關(guān)注的焦點。8月16日，記者來到市畜產(chǎn)品監(jiān)測中心實地探訪生鮮乳檢測過程。
一臺臺精密儀器，一個個化學試管……記者進入市畜產(chǎn)品監(jiān)測中心檢測室時，工作人員正在查看一瓶瓶抽樣奶品�！懊總�抽樣奶品都有嚴格的封存方式，一旦有人打開，就會留下痕跡�！敝行母敝魅卫钤聘嬖V記者，一年當中有兩次比較集中的生鮮乳抽檢，并不定期對全市所有生鮮乳運輸車進行飛行抽檢。
“對于生鮮乳的檢測項目有三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶、抗生素、黃曲霉素M1、堿類物質(zhì)、皮革水解蛋白6項，全年共檢測3228次�！崩钤平榻B說，每一次檢測都十分復雜，需要專業(yè)人員用專業(yè)的儀器進行觀測，現(xiàn)在中心已經(jīng)實現(xiàn)全流程可追溯，并且除了正常檢測外，每逢氣候突變、重大節(jié)假日等時期，中心還會對生鮮乳進行飛行檢查，切實為消費者把住奶源這個乳品安全的第一道關(guān)口。
據(jù)介紹，市畜產(chǎn)品監(jiān)測中心綜合實驗樓總建筑面積4500平方米，其中化驗室面積就達到2000平方米。收樣室、留樣室、前處理室、色譜分析室、光譜分析室、天平室、微生物室、高溫室等功能室齊全。中心還配備了超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀等設(shè)備150余臺件，總價值3000余萬元。據(jù)了解，我市在市、縣兩級都建立了檢測機構(gòu)，配備了檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心先后通過了省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計量認證和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)考核認證，檢測參數(shù)高達196項，檢測能力和水平全省一流。2015年6月份，更是被農(nóng)業(yè)部確定為部級無公害畜產(chǎn)品定點監(jiān)測機構(gòu)，承擔全國性檢測任務(wù)。截至目前，市監(jiān)測中心今年已進行了約3300批次的生鮮乳檢測，且近年來部、省歷次對我市生鮮乳質(zhì)量安全抽檢合格率始終保持100﹪。
為提高生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管科學化、全程化、信息化，我市還投資2000多萬元建設(shè)了奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，在全省率先實現(xiàn)奶站、乳品企業(yè)、市縣畜牧主管部門之間的互聯(lián)互通和實時監(jiān)控。在市畜牧水產(chǎn)局監(jiān)控中心內(nèi)，記者看到工作人員打開電腦上的奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，顯示器桌面立刻出現(xiàn)各縣、各牧場名稱，只要點進去就能看到各個牧場的實時情況。
“2009年，在市政府大力推行下，我市所有奶站全部安裝使用了監(jiān)控設(shè)備，對擠奶廳、儲奶間和裝車處等重點部位實時監(jiān)控，以及視頻資料存儲三個月。”市畜牧局水產(chǎn)局奶源辦席立朋向記者介紹道，通過奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，可真正實現(xiàn)從擠奶到乳品企業(yè)全過程的24小時無縫隙監(jiān)管，有效保障生鮮乳安全水平。另外，我市進一步完善制度機制，制定并嚴格落實“八項要求、十項管理制度和一項技術(shù)操作規(guī)程”，建立完善了從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到生鮮乳收購、運輸全過程一整套監(jiān)管機制和責任體系，實現(xiàn)了全過程、無縫隙監(jiān)管。（記者 劉立芳）
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