5月20日，石家莊市食藥監(jiān)局、市商務(wù)局、市城管委會同裕華區(qū)市場監(jiān)督管理局、市烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合召開了“看齊‘齊潔雅’、消滅‘臟亂差’，大幫小、強(qiáng)扶弱，全市餐飲結(jié)對提升工程啟動(dòng)儀式暨裕華區(qū)100%‘明廚亮灶’新聞發(fā)布會”。
會上，石家莊裕華區(qū)公開承諾全區(qū)1324家持有效許可餐飲服務(wù)單位100%完成打造“明廚亮灶”任務(wù)；市烹飪行業(yè)協(xié)會也動(dòng)員和組織全市300余家餐飲服務(wù)成員單位積極投入到市食藥監(jiān)局提出的“明廚亮灶”提升和市城管委牽頭組織實(shí)施的規(guī)范餐廚廢棄物治理工程中來。
據(jù)市食藥監(jiān)局副局長黃巖松介紹，2016年新年伊始，該局按照局黨組提出的“扛旗奪標(biāo)”的要求，采取“哪一個(gè)縣（市）區(qū)搶先完成100%明廚亮灶打造任務(wù)就優(yōu)先在哪一家召開新聞發(fā)布會”的競爭機(jī)制進(jìn)行工作推動(dòng)，叫響“誰英雄誰好漢？明廚亮灶比比看！”的口號。截至4月30日，全市22個(gè)縣（市）區(qū)、8008家持證餐飲服務(wù)單位100%實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”，比計(jì)劃提前8個(gè)月。同時(shí)，市食藥監(jiān)局適時(shí)啟動(dòng)了以明廚亮灶為抓手，全面治理無證、無照、無牌“三無”臟亂餐飲的整治工程，按照“齊潔雅、要管用、低成本、短時(shí)間、可復(fù)制、能鞏固”的原則，確保整治成效。
會上，河北弘谷國際酒店等50家大型餐飲服務(wù)單位與高新區(qū)李記川味等50家小型餐飲服務(wù)單位當(dāng)場結(jié)成幫扶對子，按照“看齊‘齊潔雅’、消滅‘臟亂差’，大幫小、強(qiáng)扶弱”的思路，一對一幫扶、一對一指導(dǎo)、一對一提升。裕華區(qū)一家小餐飲負(fù)責(zé)人表示：“我們這些小餐飲不是不想做好，一方面是自身有惰性心理；另一方面是不知道該如何規(guī)范，以這次幫扶活動(dòng)為契機(jī)，回去后虛心學(xué)習(xí)，力爭用一個(gè)月左右的時(shí)間按齊、潔、雅的標(biāo)準(zhǔn)，努力打造好清潔廚房，歡迎廣大消費(fèi)者監(jiān)督�！�
市食藥監(jiān)局專門為餐飲單位授課，就清潔廚房“齊、潔、雅”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述�！褒R”即：《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員健康證懸掛擺放整齊，從業(yè)人員穿戴整齊，水池、刀具、貨架、洗消、冰箱冰柜和保潔及照明等各類設(shè)施、設(shè)備齊全；“潔”即：屋里屋外、地面房頂、灶上灶下、犄角旮旯，一塵不染、無一贅物；“雅”即：企業(yè)文化、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、人文關(guān)懷的綜合體現(xiàn)。同時(shí)，市食藥監(jiān)局再次倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者健康消費(fèi)、理性消費(fèi)、綠色消費(fèi)，努力營造拒吃“三無”臟亂餐飲良好氛圍，形成社會共治的新局面。
會后，與會人員現(xiàn)場觀摩了裕華區(qū)雅清街示范一條街和石家莊電網(wǎng)培訓(xùn)學(xué)校食堂。
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結(jié)對幫扶提升名單
序號 大型餐飲服務(wù)單位 地址 小型餐飲服務(wù)單位 地址
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