“以前的飯店廚房門口總是掛著‘廚房重地閑人免進’的大牌子，消費者對食品原材料、烹飪過程、衛(wèi)生環(huán)境一無所知，如今實行了‘明廚亮灶’，消費者能直觀地監(jiān)督飯店，我們吃得更放心�！�
日前，恰逢石家莊市食藥監(jiān)局在趙縣旭海莊園組織100%打造明廚亮灶攻堅工程新聞發(fā)布會，前來旭海莊園就餐的王偉先生一邊看著透明玻璃內的廚房一邊對記者說。
在發(fā)布會上，趙縣市場監(jiān)督管理局公開向社會承諾：截至2016年2月1日，該縣所有持證餐飲單位無一遺漏、100%打造“明廚亮灶”；2016年2月2日起，該縣所有新辦證餐飲服務單位必須打造“明廚亮灶”。
據(jù)介紹，趙縣共有持證餐飲服務單位249家。為推動“明廚亮灶”改造工程，該縣市場監(jiān)督管理局制定了《趙縣實施餐飲業(yè)“明廚亮灶”改造工程實施方案》，針對不同條件的餐飲單位，該局分類設標，有針對性地開展“透明廚房”、“視頻廚房”、“隔斷廚房”、“網(wǎng)絡廚房”建設工作。（記者 岳金宏 通訊員 朱 濤 聶聰超）
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