民以食為天，餐以安為源。12月14日上午10點(diǎn)，由廊坊市飯店餐飲(團(tuán)餐)烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)楊剛帶隊(duì)，組織部分會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)單位十余家企業(yè)參觀學(xué)習(xí)廊坊鴻順樓“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理方法”。
餐飲酒店“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系”又稱四個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系，即管理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過(guò)明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤(rùn)的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。
廊坊市鴻順樓餐飲有限公司總經(jīng)理王永朋帶領(lǐng)企業(yè)負(fù)責(zé)人參觀三樓4D開放廚房，并于一樓大廳分享經(jīng)驗(yàn)。他表示，廚房按照4D標(biāo)準(zhǔn)整理之后，開放式廚房從視覺上改變了以往“廚房重地、閑人免進(jìn)”的老廚房思想，食品物品各歸其位，確保廚房的干凈整潔；從原材料上，不會(huì)出現(xiàn)因物品積壓造成食品變質(zhì)，確保食材新鮮安全。
通過(guò)此次學(xué)習(xí)交流，廊坊市飯店餐飲（團(tuán)餐）烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)各副會(huì)長(zhǎng)單位管理層均學(xué)習(xí)到食品安全在企業(yè)實(shí)際管理運(yùn)營(yíng)中各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)的新的方式、方法，也表示，通過(guò)此次交流學(xué)習(xí)，在回到各自企業(yè)后，將更加細(xì)致、完善地落實(shí)廊坊市飯店餐飲（團(tuán)餐）烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的號(hào)召，用食品安全創(chuàng)建餐飲行業(yè)新的質(zhì)量標(biāo)桿。（記者王鑫）
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