經(jīng)過一系列嚴(yán)密的評定和考察，我市首批共有4家企業(yè)榮膺國家級鉆石酒家，永清金彪酒樓榮獲“國家三鉆級酒家”稱號，也是永清首家國家級鉆石酒家。
金彪酒樓在規(guī)模、設(shè)施、服務(wù)上，都算是本地的佼佼者。位于永清縣，營業(yè)面積6000平方米，可容納1000余人同時進(jìn)餐。酒樓以經(jīng)營魯菜、冀菜、地方菜為主，精心研究烹飪技藝，培養(yǎng)了許多優(yōu)秀的餐飲人才。
中國烹飪大師、廊坊市飯店行業(yè)協(xié)會副會長、永清金彪酒樓總經(jīng)理——劉金彪，他17歲學(xué)廚，1996年創(chuàng)辦金彪酒樓，開店至今，他十幾年如一日，精心研究考察菜品的色、香、味、形。正是在劉金彪的不斷努力和不懈追求下，酒樓先后獲得“中國特色餐飲名店”“中國飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎”“第九屆河北省消費(fèi)者信得過單位”“河北省最佳老字號餐飲品牌”“冀字號名店”“2014中國十佳婚宴飯店”“永清縣餐飲服務(wù)示范店”等榮譽(yù)。劉金彪先后獲得第六屆全國烹飪大賽熱菜優(yōu)秀獎、中國海參大賽個人金獎等獎項(xiàng)，2011年被評為中國烹飪大師，2013年成為中國飯店業(yè)國家級評委。
“獲得‘國家三鉆級酒家’的殊榮，這意味著企業(yè)產(chǎn)品附加值進(jìn)一步提升。這樣的品牌將是一筆無形資產(chǎn)，也在市場競爭中發(fā)揮著越來越重要的作用”劉金彪說，“當(dāng)然，獲得榮譽(yù)是社會對我們的認(rèn)可，也是鞭策。我們必須做得更好，才能走得更遠(yuǎn)，我們將不斷提高酒樓的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升員工的整體素質(zhì)，始終不斷完善自己�！�
為了此次全國酒家酒店等級評定，酒樓提前半年開始準(zhǔn)備，后廚用具擺放、食品分類、櫥柜等按照國際級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體改進(jìn)，同時為了綠色環(huán)保以及保證食品安全，進(jìn)行了燃?xì)�、油煙凈化設(shè)備改造。通過此次評定，酒店管理更加規(guī)范，人員素質(zhì)得到了提升，有利于酒店綠色生態(tài)健康發(fā)展。
據(jù)悉，全國酒家酒店等級評定委員會按照中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《餐飲企業(yè)的等級劃分和評定》制定評審程序，組織全國餐飲企業(yè)的鉆級評審工作，餐飲企業(yè)等級劃分共分五個等級，即一鉆級、二鉆級、三鉆級、四鉆級、五鉆級（含白金五鉆級）。正式經(jīng)營一年后可申請等級評定。五鉆級（含白金五鉆級）由全國酒家酒店等級評定機(jī)構(gòu)評審，四鉆級以下由各地酒家酒店等級評定機(jī)構(gòu)評定，我市由廊坊市酒家酒店等級評定委員會負(fù)責(zé)組織申報評定的工作�！恫惋嬈髽I(yè)的等級劃分和評定》是國家商務(wù)部組織制定的餐飲行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)，通過《中華人民共和國國家級酒家達(dá)標(biāo)評定評分細(xì)則》的標(biāo)準(zhǔn)評定，促進(jìn)餐飲企業(yè)在設(shè)備設(shè)施、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理水平、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生等方面的提高。（記者劉艷）
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