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經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)密的評(píng)定和考察，我市首批共有4家企業(yè)榮膺國(guó)家級(jí)鉆石酒家，永清金彪酒樓榮獲“國(guó)家三鉆級(jí)酒家”稱號(hào)，也是永清首家國(guó)家級(jí)鉆石酒家。

金彪酒樓在規(guī)模、設(shè)施、服務(wù)上，都算是本地的佼佼者。位于永清縣，營(yíng)業(yè)面積6000平方米，可容納1000余人同時(shí)進(jìn)餐。酒樓以經(jīng)營(yíng)魯菜、冀菜、地方菜為主，精心研究烹飪技藝，培養(yǎng)了許多優(yōu)秀的餐飲人才。

中國(guó)烹飪大師、廊坊市飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、永清金彪酒樓總經(jīng)理——?jiǎng)⒔鸨�，�?7歲學(xué)廚，1996年創(chuàng)辦金彪酒樓，開(kāi)店至今，他十幾年如一日，精心研究考察菜品的色、香、味、形。正是在劉金彪的不斷努力和不懈追求下，酒樓先后獲得“中國(guó)特色餐飲名店”“中國(guó)飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)”“第九屆河北省消費(fèi)者信得過(guò)單位”“河北省最佳老字號(hào)餐飲品牌”“冀字號(hào)名店”“2014中國(guó)十佳婚宴飯店”“永清縣餐飲服務(wù)示范店”等榮譽(yù)。劉金彪先后獲得第六屆全國(guó)烹飪大賽熱菜優(yōu)秀獎(jiǎng)、中國(guó)海參大賽個(gè)人金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，2011年被評(píng)為中國(guó)烹飪大師，2013年成為中國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委。

“獲得‘國(guó)家三鉆級(jí)酒家’的殊榮，這意味著企業(yè)產(chǎn)品附加值進(jìn)一步提升。這樣的品牌將是一筆無(wú)形資產(chǎn)，也在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用”劉金彪說(shuō)，“當(dāng)然，獲得榮譽(yù)是社會(huì)對(duì)我們的認(rèn)可，也是鞭策。我們必須做得更好，才能走得更遠(yuǎn)，我們將不斷提高酒樓的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升員工的整體素質(zhì)，始終不斷完善自己。”

為了此次全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定，酒樓提前半年開(kāi)始準(zhǔn)備，后廚用具擺放、食品分類(lèi)、櫥柜等按照國(guó)際級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體改進(jìn)，同時(shí)為了綠色環(huán)保以及保證食品安全，進(jìn)行了燃?xì)狻⒂蜔焹艋�設(shè)備改造。通過(guò)此次評(píng)定，酒店管理更加規(guī)范，人員素質(zhì)得到了提升，有利于酒店綠色生態(tài)健康發(fā)展。

據(jù)悉，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)按照中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定》制定評(píng)審程序，組織全國(guó)餐飲企業(yè)的鉆級(jí)評(píng)審工作，餐飲企業(yè)等級(jí)劃分共分五個(gè)等級(jí)，即一鉆級(jí)、二鉆級(jí)、三鉆級(jí)、四鉆級(jí)、五鉆級(jí)（含白金五鉆級(jí)）。正式經(jīng)營(yíng)一年后可申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定。五鉆級(jí)（含白金五鉆級(jí)）由全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)審，四鉆級(jí)以下由各地酒家酒店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定，我市由廊坊市酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)組織申報(bào)評(píng)定的工作�！恫惋嬈髽I(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定》是國(guó)家商務(wù)部組織制定的餐飲行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)《中華人民共和國(guó)國(guó)家級(jí)酒家達(dá)標(biāo)評(píng)定評(píng)分細(xì)則》的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定，促進(jìn)餐飲企業(yè)在設(shè)備設(shè)施、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理水平、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生等方面的提高。（記者劉艷）

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