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全鏈條監(jiān)管保舌尖安全

——元旦前夕承德市食品市場(chǎng)安全監(jiān)管一線探訪

圖為市食品監(jiān)督執(zhí)法人員正在餐館后廚進(jìn)行檢查。 記者李國(guó)強(qiáng)攝

民以食為天，食以安為先。食品安全是人民最基本的生存底線，是整個(gè)社會(huì)公共安全體系的重要基石。

臨近元旦，承德市多家商場(chǎng)、大型超市、商鋪等食品銷售單位的顧客絡(luò)繹不絕，大部分商家也會(huì)在節(jié)日期間做一些打折、集贊等促銷活動(dòng)，消費(fèi)者在購(gòu)買選擇食品時(shí)很難分清真假與好壞。如何保障食品質(zhì)量安全，把好“舌尖”關(guān)？記者在元旦來臨之際到商場(chǎng)、超市等進(jìn)行實(shí)地探訪。

“如今，很多店鋪和超市都懸掛了銷售監(jiān)管公示牌，買著安心、吃著也放心，再在也不用擔(dān)心在小型超市或私人店鋪購(gòu)買食品不安全了�！笔忻駨埮�士高興地說。

記者在探訪時(shí)看到，承德市大部分商場(chǎng)、超市等食品銷售企業(yè)都懸掛起了銷售監(jiān)管公示牌，公示牌上清晰地標(biāo)注著營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全信譽(yù)等級(jí)、食品安全管理部門日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等內(nèi)容，既簡(jiǎn)單明了，又便于監(jiān)督，受到了廣大市民的一致好評(píng)。

近年來，承德市加大食品監(jiān)管力度，把保障百姓日常飲食健康作為監(jiān)管工作的重中之重，對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)、校園周邊食品安全、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、嬰幼兒乳粉質(zhì)量安全等銷售環(huán)節(jié)安全隱患進(jìn)行大排查，制定了食品銷售日常監(jiān)督檢查工作計(jì)劃，采取日常檢查、專項(xiàng)檢查、雙隨機(jī)抽查檢查等方式，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的針對(duì)性和實(shí)效性，提高監(jiān)管效能。

“通過懸掛銷售監(jiān)管公示牌，將食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品安全承諾書、投訴舉報(bào)電話等內(nèi)容集中合一，實(shí)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管信息公示內(nèi)容統(tǒng)一、樣式統(tǒng)一、規(guī)格統(tǒng)一、懸掛位置統(tǒng)一，既方便了執(zhí)法人員履行巡查職責(zé)時(shí)查對(duì)，又使消費(fèi)者對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)資格和投訴渠道一目了然�！笔惺袌�(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，承德市19702 家獲證并開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的食品銷售單位全部懸掛了銷售監(jiān)管公示牌，以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管到位、政務(wù)公開，更好地接受社會(huì)監(jiān)督。

保障百姓“舌尖上的安全”，在提高廣大消費(fèi)者辨識(shí)能力和自我保護(hù)能力的同時(shí)，充分發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用，強(qiáng)化商品檢驗(yàn)、督促食品經(jīng)營(yíng)者自覺守法經(jīng)營(yíng)是保證餐桌安全的重要保障。

“隨機(jī)對(duì)經(jīng)營(yíng)者銷售的商品進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊無照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)�！笔惺袌�(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)銷售不合格、假冒偽劣商品等侵害消費(fèi)者權(quán)益的案件，絕不姑息，依法處罰，依法公示。

集中開展節(jié)日期間食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，充分發(fā)揮12315 行政執(zhí)法體系信息化網(wǎng)絡(luò)的作用，積極防范和有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)問題，保障節(jié)日期間食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。充分利用檢測(cè)手段，強(qiáng)化對(duì)加工食品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品等的質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷病死禽畜肉、高溫豬肉、注水肉及過期霉變、有毒有害和不合格食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)豬肉等重點(diǎn)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)加大對(duì)小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊、小集市的檢查力度，重點(diǎn)查處無照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品違法活動(dòng)。

“位于水泉溝柳樹底的蔬菜果品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多年，口碑一直不錯(cuò)，如今被確定為示范市場(chǎng)，不僅建設(shè)了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，還建立健全了監(jiān)控網(wǎng)，讓消費(fèi)者購(gòu)物更加放心了�！笔忻褛w先生高興地說。

“示范市場(chǎng)的創(chuàng)建帶動(dòng)了市場(chǎng)主體的誠(chéng)信意識(shí)和文明素養(yǎng)，提升了市場(chǎng)信用建設(shè)水平和文明程度，營(yíng)造了健康有序的市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境，同時(shí)也促進(jìn)了承德市經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。”市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，承德市有承德市裕華市場(chǎng)建設(shè)服務(wù)公司、承德市蔬菜果品批發(fā)市場(chǎng)、平泉三聯(lián)蔬菜果蔬批發(fā)市場(chǎng)有限公司、豐寧縣茂源批發(fā)市場(chǎng)等12 個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易示范市場(chǎng)。

吃上健康、安全的果蔬、肉禽、米面，是越來越多消費(fèi)者的需求。多年來，承德市在食品生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管，守護(hù)質(zhì)量安全底線，隨著食品安全監(jiān)管的全方位、立體式推進(jìn)，承德市實(shí)現(xiàn)了食品監(jiān)督管理無盲區(qū)、全覆蓋，為承德市食品安全筑起了一道堅(jiān)固的屏障。（記者趙輝）

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